【蘋果人物】靠自學料理勇於實驗網紅克里斯丁圈31萬粉

在網紅爆炸的年代，要脫穎而出更是困難。

經營YouTube頻道3年就突破31萬訂閱的「Ting's Bistro美食自學廚房」，美食YouTuber界的超新星─克里斯丁放棄 ... 出版時間2019/10/26 在網紅爆炸的年代，要脫穎而出更是困難。

經營YouTube頻道3年就突破31萬訂閱的「Ting’sBistro美食自學廚房」，美食YouTuber界的超新星─克里斯丁放棄原本安穩的工作轉投YouTube創作之路，當兵時看遍名廚影片而愛上下廚的他，最早以翻譯食譜影片起家，當時甚至半毛錢都沒賺，靠著一股「想分享如何自學料理」的熱情與實驗精神走到了現在。

理性創業的克里斯丁不想只被定調為網紅，而是貫徹YouDoer的實踐家精神，讓料理離你我更親近。

現今YouTube頻道五花八門，美食創作者數量相較2017年更成長了3倍，在過去，YouTube美食頻道多以食譜形式拍攝，除非你是名廚或大胃王，沒有突出的內容是吸引不到人看的。

頻道「Ting’sBistro美食自學廚房」在短短3年突破30萬訂閱、每支影片都有上萬觀看次數，異軍突起的原因就在於差異化，主要創作者「克里斯丁」與其他美食YouTuber最大的不同便在知識型內容。

 克里斯丁表示：「我們會針對一個主題去探討，例如牛排的分級、豬肉要不要吃全熟、如何挑選橄欖油這樣的主題，或者介紹名廚之間的恩怨史這樣的故事，甚至還原電影中的美食等，提供更多元的內容給觀眾」但是，觀眾對於知識型內容的批判也沒有少，曾從事媒體業的他很清楚資料收集的重要性，必須在拍片前做足準備，除了大量瀏覽文章與食譜書籍，也向認識的廚師朋友們請教。

 幕後走到幕前　被質疑更要加倍努力 無論是料理或YouTube，每一次的企劃克里斯丁都求新求變，問及最瘋狂的經驗，他回憶道：「絕對是北漂(北海岸)做漢堡的系列，我們特地借了台胖卡(車)，底盤一直有熱氣冒出來、非常可怕，在拍完收工時還意外發生瓦斯外洩，大家都快嚇死了，還好最後我們都全身而退，出外景的時候都有這種有趣的事情。

」有了這次的經驗，克里斯丁上月再推出快閃餐車企劃，在輔仁大學獲得學生族群的大好評。

 對於料理，克里斯丁並不執著於做得「正確」，他認為「做菜就是開心就好。

」形容做菜就像是實驗，沒有固定的公式跟規則，而這也在影片中注入了創意，甚至是娛樂性。

在頻道做起來之後，克里斯丁慢慢接到商案展演的邀約，要到人們面前做菜，真槍實彈上陣除了累積經驗值，也學習如何面對酸言酸語。

 他回憶有次受邀在家樂福作戰斧豬排，雖然事前有試菜、調整，「現場就是有人要跟你戰，說你這肉太老了，最後丟下一句不好吃就走了，對我來說這都是寶貴的經驗，重要的是把事情作好作滿。

」克里斯丁從來不以大廚自居，他深知自身定位是美食自學家，在嘗試各種不同東西的過程中，也建立起「越質疑我越要努力」的態度。

 即便沒賺半毛　也要分享學做菜方式 啟發克里斯丁對料理的熱忱的，是同樣開設YouTube的英國名廚傑米奧利佛(JamieOliver)，「我在當兵閒暇之餘把他頻道上的所有食譜影片都看完了，傑米拍影片的方式會讓你覺得做菜是件很好玩的事情，每次放假都會想在家裡試做看看。

」在一次次的練習中開始感受到進步的他，透過觀看大量影片與書籍開啟了自學之路，並致力傳遞美食實踐家的「YouDoer」理念。

 在成為全職YouTuber前，克里斯丁一邊在傳媒產業上班，一邊經營YouTube頻道「Ting’sBistro美食自學廚房」，2016年開設頻道主要做國外食譜影片的翻譯，這個時期他一毛都沒有賺，因為翻譯影片的收益都是版權主所擁有，他笑著說：「我單純只是想把自己學習做菜的方式分享給大家。

」即便只是翻譯仍保持著每周固定出一支影片，在早期累積不少粉絲。

 但克里斯丁想做的不只如此，而是創造屬於自己的料理內容，因此他毅然決然地辭職、投入創業。

在成為YouTuber後，身邊的人都擔心頻道會不會成功、收入從何而來？克里斯丁表示：「我會用時間慢慢讓他們安心。

」有了平台與累積的內容，他接下來找2位好友集資創業，也因此「Ting’sBistro美食自學廚房」是一間股份有限公司，克里斯丁也不像一般網紅有簽下經紀約。

 最感動的事情　是對他人的正面影響 採訪當天記者來到克里斯丁的家(也就是他的工作室)，一進門就能看到出現在YouTube頻道的「workspace」中島廚房及兒童巧拼板組成的空間，原來他還是位新手奶爸，偶爾能在頻道看到兒童食品的主題。

不同於其他YouTuber的生活作息，不到30歲的克里斯丁竟是早睡早起，而在有了小孩之後他更是七點就開始進入工作狀態。

分別擔任企劃與攝影的2位夥伴一早就會來「上班」。

 隨著訂閱人數的增加，克里斯丁與粉絲的互動也更熱絡，例如在去年舉辦了「百樂餐」活動，每個人帶自己的菜來活動現場分享，他回憶道「有個女粉絲隔天要大考，結果還是帶著菜從桃園搭車趕到到台北，讓我覺得─原來喜歡料理的人真的都在，也響應著自己的理念，粉絲以行動支持對我來說就是個莫大的鼓勵。

」在突破30萬訂閱之際，克里斯丁更推出到粉絲家下廚的企劃，拉進與觀眾間的距離。

 還有粉絲因為看了克里斯丁的頻道燃起對料理的熱情，願意接手她父親開的牛排館，他表示：「同事的朋友告訴我，因為看了我們頻道，讓以前比較排斥做菜的自己發現，其實料理是一件很好玩的事。

沒想到一個茶餘飯後休閒看的YouTube頻道能帶給人們啟發，讓我覺得非常感動。

」 不想只當網紅　要在創業路走得更遠 YouTuber是一個需要不斷創作與經營的職業，面對未來頻道成長的瓶頸，克里斯丁直言：「我想建立品牌生態圈，跟更多餐飲界人士合作。

雖然大家多看到我美食網紅的一面，但其實我是在一條創業路上的，希望未來能夠走得比頻道更遠更大。

」克里斯丁跳脫出網紅思維，也與業者合作推出自己監修的4款料理食材包，讓粉絲可以直接買回來下廚，他也持續思考與其他餐飲業者的聯名，以開放態度把每項產品都做到最好。

 美食網紅的頭銜看似光鮮亮麗，但如同經營頻道是場艱辛的持久戰，「Ting’sBistro美食自學廚房」花了3年才達到損益兩平的里程碑，克里斯丁從沒想過要放棄，反而理性地設定停損點，「還好我們辦到了，接下來就是繼續努力往前。

」 在記者看來，克里斯丁反而更像他所倡導的YouDoer，利用年輕人的思維、在年輕人的平台書寫自己的美食故事，他從不以大廚自居，也並非要教觀眾做菜，而是希望讓大家對料理產生興趣，就他跟踏入這行的初衷一樣，「料理無遠弗屆，開心就好。

」他操著招牌爽朗笑容如此說道。

（廖家葆／台北報導）發稿時間：00：03更新時間：15：10（新增圖片） 美食YouTuber克里斯丁用輕鬆且低門檻的方式介紹料理知識而暴紅。

王永村攝 已經是一個孩子的爸的他，早上8點就與創業夥伴「開會」討論題材。

王永村攝 電影美食家單元以冰糖還原《絕命毒師》中藍色的冰毒，創造不同於其他頻道的內容。

王永村攝 電影頻道加點吉拿棒成員「部長」(左)笑說：「我們都把克里斯丁當許願池，看他是不是真的能把料理還原出來。

」王永村攝 克里斯丁為記者下廚，用手邊的食材作了一道櫻桃鴨胸，味道相當特別。

王永村攝 牛排的分級是頻道觀看次數最多的影片之一，拍片前他消化大量資訊轉為觀眾都能聽懂的講解。

克里斯丁提供 開著胖卡到北海岸作和牛漢堡是他最遠的外景，也因為瓦斯漏氣成為特別回憶。

克里斯丁提供 在北漂做漢堡後，又打出「快閃餐車」企劃前進校園，獲得大好評。

克里斯丁提供 舉辦線下的百樂餐活動，讓粉絲能帶上自己的料理與YouDoers分享。

克里斯丁提供 不久前突破30萬訂閱推出新企劃到粉絲家下廚。

克里斯丁提供 克里斯丁小檔案。

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