【台北北投】蔦燒日式居酒屋北投店，享受美食放鬆心情的好 ...

在辛苦工作一天後，和同事或朋友相約一起吃美食瞎聊天，是紓解壓力的好方式之一，日式居酒屋就是個很棒的聚會地點。

這家蔦燒居酒屋在2017年在北投開設 ... 關閉廣告 YANG漾的趴趴照 跳到主文 吃比瘦更有福 合作邀約請mail到[email protected] 部落格全站分類：休閒旅遊 相簿 部落格 留言 名片 Apr28Sun201919:52 【台北北投】蔦燒日式居酒屋北投店，享受美食放鬆心情的好地方 在辛苦工作一天後，和同事或朋友相約一起吃美食瞎聊天，是紓解壓力的好方式之一，日式居酒屋就是個很棒的聚會地點。

這家蔦燒居酒屋在2017年在北投開設，幾年經營下來，已經深受大家喜歡，營業時間總是滿滿的用餐客人。

這天剛好有朋友相約，才有機會一訪這家北投超人氣居酒屋。

蔦燒日式居酒屋在北投市場附近，距離新北投也很近，可以白天在新北投半日遊後過來享用晚餐。

就算是專程前去用餐，交通也很方便，可搭乘捷運在北投站下車，沿著光明路來到公館路後右轉，看到小七再左轉就可以看到，步行時間大約七八分鐘，不需要再花時間轉搭到新北投，因為從新北投站走到蔦燒也差不多是七八分鐘。

店外的白燈籠很重要，因為掛上白燈籠才表示營業中。

門外的板凳上放著一具日本鎧甲，是滿多來用餐客人拍照打卡的地方。

門的左側掛一塊寫著「炭火專門店」的木牌，代表這裡使用炭火燒烤，旁邊還有一塊日本清酒清酒師（日本酒ナビゲーター）的認證證書，代表店內有對清酒有專門知識的店員，可以協助配合餐點搭酒。

【飲酒過量有害健康，開車不喝酒喝酒不開車】 用餐這天是平日，大約七點半到店時已經差不多要滿席，果然是傳說中的人氣居酒屋。

店裡空間不大，但是氣氛很熱絡，就好像真的來到日本的居酒屋，但是不會受到二手菸的毒害。

說到用餐地點禁菸措施，台灣做的比日本好太多。

店裡幾乎都是日本戰國武將的家紋，吧台座位的上方則用了各式各樣的酒瓶裝飾，最裡面的座位旁還有多尊鎧甲模型，因為還有客人在那個位置用餐，只能拍個整體照。

這天和友人則是被安排在吧台區用餐，我自己是還滿喜歡坐在吧台區，可以看著料理製作的過程，也可以和店員互動，店員也可以就近看到用餐狀況，調整出餐的速度。

這天一開始出餐速度有點快，有些餐點堆放在桌上還來不及吃，新的餐點又上來了，因為燒烤類久放除了溫度降低外，也可能讓水分散失，所以店員發現後立即放慢出餐步調，好讓我們可以在食物最美味的時間點品嚐。

蔦燒的餐點種類相當豐富，有牛、豬、雞肉串、雞內臟串、海鮮等的燒烤、一夜干、炸物、多種炒（烤）野菜、下酒小菜、飯類主食和湯品、甜點，當然酒類不能少，不喝酒的朋友也可以點汽水或茶類等無酒精飲料。

勾選完餐點後，就可以交給店員打單，作為出餐還有結帳的依據。

如果陷入無法抉擇的狀態，可以先從紅字的店內推薦點起，也可請店員推薦餐點，但是要小心，因為店員一推薦後，就會什麼都想點，因為聽起來會感覺每一樣都很好吃，可要根據自己的食量酌量點餐。

飲料會先上，因為友人不喝酒加上我酒量差，所以點了一瓶汽水和一杯鳳梨沙瓦。

選擇過程中，店員則是大大推薦「吟醸ひやしぼり」和「大吟醸ひやしぼり」這兩支，我對於清酒沒有研究，不過這兩款喝起來都滿順口，吟醸帶有點柚子香氣，大吟醸喝起來則是比較重一點，兩支都滿好喝但怕喝多會醉，還是弱弱的點了沙瓦。

冰箱裡還有滿多種類的酒款，都可以請店員協助介紹或搭配推薦。

廚房由左到右依序是炒鍋、炸鍋、炭火爐和紅外線烤爐，幾位店員各司其職，分工合作，上菜的速度頗快。

不知道有沒有朋友會跟我有相同疑問，就是既然有炭火爐了，為何還要有紅外線爐？我後來有問了一下店員，他說炭火爐溫度較高，主要用來烤肉類，紅外線爐的溫度較低，主要用來烤蔬菜和海鮮。

使用炭火爐烤肉類，可以利用高溫鎖住肉汁，而且油脂隨著烘烤過程滴入炭火裡，蒸發的氣體可讓肉類增添所謂的炭香味。

如果用炭火爐考蔬菜或部分海鮮，很容易讓外層已經燒焦但裡面還沒熟，所以用溫度比較低的紅外線爐讓蔬菜均勻受熱，也可以保住水分。

原來吃燒烤還有這麼大學問，又增添知識了。

不一會兒，鮭魚炒飯、醬燒雞心、蔥花雞腿、鹽燒牛肉串、鹽燒雞翅、蔥花松阪豬就上桌了，桌面瞬間被堆滿，每一樣看起來都很美味，而且香氣一直傳進鼻子裡，這時還要先拍照，真的很煎熬。

由左到右依序是鹽燒牛肉串、蔥花雞腿、醬燒雞心，我個人覺得牛肉串用鹽燒是最棒的，不用太多調味，利用鹽分帶出牛肉本身的肉汁，可以吃到最單純的美味，再加上火候控制得好，吃起來就是嫩又多汁。

蔥花雞腿應該也是鹽燒，上面先塗上一層蘿蔔泥再鋪上滿滿的蔥花，略有點酸甜的口感則是非常開胃，而且雞腿肉非常多汁。

醬燒雞心雖然是醬燒，但醬汁的味道不會很重，脆脆的雞心是很不錯的下酒搭配。

鹽燒雞翅，已經劃開的雞翅吃起來很方便，外皮烤得略帶酥脆，醬上雞翅本身油脂烤出的香氣，不得不說這款也是超讚的下酒菜。

鮭魚炒飯和一般店裡吃到的不太一樣，這裡的鮭魚是先烤到乾，做成鮭魚鬆，所以吃起來有點酥脆，而且特別香。

加上炒得粒粒分明又有一點稍硬的米飯，完全是我喜歡的口感。

如果只有兩人同行，建議不要點這道，因為份量太多了。

一份鮭魚炒飯的份量大概有四五人份（每人一碗），為了能夠吃下其他的菜色，我最後是把炒飯打包回家隔天當早餐吃。

隔天一早微波一下，味道還是一樣好。

店員聽我嚷著太大份了，還很自豪說他家不只炒飯大份量，炒烏龍也是一大碗，要不要試試看，這次我可沒被誘惑，不然又要多打包一盒回家。

蔥花松阪豬也是大份量料理，上頭一樣是先鋪了一層蘿蔔泥再放上滿滿蔥花，蘿蔔泥有解膩效果，雖然是一大盤，但很快就順利解決掉。

這道也是不錯吃，不過還是建議人多一點再點比較合適。

這時店員又拿出了祕密武器——自製醃蘿蔔，問我要不要試試看，我心想不過就醃蘿蔔嘛，是能有多厲害。

結果咬了一口後我就認輸，脆口略帶有點甜味的蘿蔔，經過醃漬後依舊保持滿滿水分，搭配烤肉串吃還滿順口，單吃又有點像吃水果，果然是另一項祕密武器。

芥末雞里肌，上頭綠色的醬料是用山葵莖磨製而成，吃起來有山葵香但完全不會嗆。

雞里肌肉經過燒烤後依舊軟嫩，不會發柴，過年就不適合點這道，因為沒法「恭喜發柴」。

我個人把這道列為蔦燒必點菜色，不點會後悔。

起司蘑菇也是狠角色（蔦燒真的無地雷啊），不只炒飯大盤，連蘑菇也大，每一朵蘑菇都有一般香菇的大小。

不得不說一下蔦燒真的很變態，蘑菇是香菇大，香菇是鮑魚菇的大小，真的是要給客人吃到爽。

蘑菇上桌後，店員立刻提醒小心湯汁，我則是一頭霧水，想說區區蘑菇哪可能出水出到變湯。

但我怕入口被燙傷不敢鐵齒，先用筷子把起司戳開，還真的是滿滿的湯汁，濃郁的起司加上滿滿湯汁的蘑菇，真是迷人的滋味。

味噌豆腐，炸到外酥內嫩的豆腐上頭，鋪上店家自己以赤味噌等材料調製的味噌醬，再放上一點蔥花。

其實入口後我不是被外酥內嫩的口感驚呼，而是上面的味噌醬，雖然略偏鹹，但卻是很道地日本風味的味噌醬，有一種很懷念的感覺，對我來說不只好吃，是超好吃啊！！ 薄皮炸雞，沒有很厚的炸粉，薄薄的外皮主要是帶出脆度和香氣，內層的雞肉嫩又多汁，而且又大塊，吃起來很過癮。

問了一下店員，果然用的是當日宰殺的新鮮溫體雞肉，才會鮮嫩有彈性又多汁。

烤天婦羅，用魚肉比例很高的魚漿製作，刷上醬汁炭火燒烤，既有燒烤的香氣又有魚漿本身的風味，不是等閒之輩。

醬燒去骨雞頸，這兩串不知道用了幾隻雞的量，因為串得很緊實，吃起來比較Q彈，和我在日本吃到偏柔軟的口感完全不同，別有風味。

期待已久的澎湖生蠔終於上桌了，每份生蠔殼燒有10顆才賣＄200，覺得滿划算的。

因為春天生蠔的品質還不穩定，有大有小，所以這份給了11顆，老闆做生意真的很實在。

我個人覺得並沒有店員所說太小顆的情形，而且是粒粒飽滿，殘留在殼底的湯汁又非常鮮美，簡直好吃到升天，味道不輸給宮島或松島牡蠣。

店員也幫我們加了一些蘿蔔泥和蔥花，讓我們試試看不同味道，加了蘿蔔泥的生蠔味道呈現上比較溫和，但我個人還是比較喜歡原味殼燒。

在上甜點前，因為店家多烤了一份鹽燒雞腿軟骨，就直接招待，太感謝了。

烤得香香酥酥的軟骨帶有點辣度，很適合作為下酒菜，好吃，讓本來不是很愛雞軟骨的我有點愛上了。

最後是甜點——煉乳蔦球登場，上桌後我們開玩笑問店員這該不會是膨風球還是地瓜球吧。

咬了一口後，外表酥脆，內層很綿密，沾了點煉乳吃，濃郁的奶香和甜度讓原本比較單純的微甜滋味更提升，這蔦球一點都不鳥啊，挺好吃的。

實際來到蔦燒居酒屋用餐後，體認了人氣居酒屋真的有他的一套，不僅待客熱情，餐點也美味，一餐吃下來真的沒有地雷，我與友人都吃得相當滿足。

在寫這篇時，想著當時食物的美味，又是一陣煎熬，尤其是在深夜時段。

而且蔦燒還奉行「三不政策」——不限用餐時間、不設低消還有不收服務費。

不過假日來客數太多了，所以週五→日就改為用餐限制2小時，老闆對此也很不好意思，但為了能讓假日前來用餐的客人都能吃到東西，不得以才做了調整。

除了北投店，鳥燒居酒屋在淡水和竹圍設有分店，店內空間比北投店大，有機會可以就近找一家前去試試。

不多扯，因為我又餓了。

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  蔦燒日式居酒屋北投店 地址/台北市北投區溫泉路30巷24號 電話/02-2893-1919 時間/18:00→24:00 粉絲團/https://www.facebook.com/garyandpony/ 檢視較大的地圖   蔦燒日式居酒屋淡水新市店 地址/新北市淡水區新市一路三段143-1號 電話/02-2626-0426 時間/18:00→24:00 粉絲團/https://www.facebook.com/niaoshao02/ 檢視較大的地圖 蔦燒日式居酒屋竹圍店 地址/新北市淡水區民權路145巷3號 電話/02-2808-3380 時間/18:00→24:00 粉絲團/https://www.facebook.com/garyandpartner/ 檢視較大的地圖 文章標籤 蔦燒 北投 居酒屋 排隊美食 蔦燒日式居酒屋 全站熱搜 松山區居酒屋 台北中山區居酒屋 台北中正區居酒屋 三重區居酒屋 大安居酒屋 新莊居酒屋 萬華居酒屋 內湖居酒屋 大同區居酒屋 創作者介紹 yanggogo YANG漾的趴趴照 yanggogo發表在痞客邦留言(0)人氣() E-mail轉寄 全站分類：美味食記個人分類：居酒屋、串燒、日式料亭此分類上一篇：【台北】宇翼筱食堂，松山區高CP無菜單日式料理 此分類下一篇：【新北板橋】漁網居酒屋，板橋新埔居酒屋，主打各式海鮮料理 上一篇：【台北信義】鬍子叔叔義麵工坊信義店，高CP值平價義大利麵 下一篇：【台北】呷七碗食堂永康店，傳統美食組成套餐，豐盛有如一個人的辦桌 ▲top 留言列表 發表留言 文章分類 台灣寶島(5) 北北基(14)桃竹苗(5)中彰投(0)雲嘉南(3)桃園市(0) 日本悠遊(9) 北海道(1)東北(8)關東(6)中部(6)關西(26)山陰山陽(3)四国(1)九州沖繩(11)綜合(6) 旅宿體驗(1) 台灣(3) 吃吃喝喝(16) 拉麵(6)火鍋(31)燒肉(27)台灣小吃、早點(37)各式咖哩、豬排、丼飯(17)早午餐、甜點、咖啡相關(40)居酒屋、串燒、日式料亭(21)各種壽司店(13)西式餐館、牛排館、鐵板燒(16)餐酒館、酒吧(15)麵、飯館(8)合菜餐館(6)港式料理(2)異國料理(9)吃到飽(6)食材或快煮包(11) 拉麵圖鑑(4) 北部(56)中部(2)南部(3)東部(1) 攝影作品(2) 人像攝影(6)風景攝影(5) 最新文章 熱門文章 文章精選 文章精選 2022七月(5) 2022六月(7) 2022五月(9) 2022四月(6) 2022三月(5) 2022二月(5) 2022一月(8) 2021十二月(7) 2021十一月(4) 2021十月(10) 2021九月(7) 2021八月(10) 2021七月(9) 2021六月(7) 2021五月(7) 2021四月(6) 2021三月(8) 2021二月(4) 2021一月(11) 2020十二月(13) 2020十一月(10) 2020十月(8) 2020九月(13) 2020八月(8) 2020七月(6) 2020六月(3) 2020五月(6) 2020四月(7) 2020三月(4) 2020二月(4) 2020一月(6) 2019十二月(3) 2019十一月(2) 2019十月(5) 2019九月(3) 2019八月(9) 2019七月(4) 2019六月(6) 2019五月(2) 2019四月(4) 2019三月(7) 2019二月(2) 2019一月(4) 2018十二月(2) 2018十一月(4) 2018十月(2) 2018九月(5) 2018八月(4) 2018七月(3) 2018六月(3) 2018五月(4) 2018四月(2) 2018三月(5) 2018二月(7) 2018一月(3) 2017十二月(3) 2017十一月(3) 2017十月(5) 2017九月(5) 2017八月(3) 2017七月(7) 2017六月(5) 2017五月(8) 2017四月(7) 2017三月(11) 2017二月(15) 2017一月(9) 2016十二月(5) 2016十一月(5) 2016十月(12) 2016九月(10) 所有文章列表 文章搜尋 參觀人氣 本日人氣： 累積人氣： QRCode {{article.user_name}} {{article.timestamp*1000|date:'MMM.dd.y.hh.mm'}} {{article.title}} {{article.content}} 我要留言 POWEREDBY (登入) 回到頁首 回到主文 免費註冊 客服中心 痞客邦首頁 ©2003-2022PIXNET 關閉視窗 PIXNET Facebook Yahoo! Google MSN {{guestName}} (登出) 您尚未登入，將以訪客身份留言。

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