釀造酒- 维基百科，自由的百科全书

釀造酒 維基百科，自由的百科全書 跳至導覽 跳至搜尋 釀造酒（英語：FermentedAlcoholicBeverage），只利用酒精發酵過程釀造而成的酒精飲料。

這種酒精濃度通常低於20%，低於蒸餾酒。

常見的釀造酒有啤酒及葡萄酒。

目錄 1概論 2技術分類 3釀酒原料 4註釋 概論[編輯] 釀造酒是一種酒精飲料，其原料經過糖化(穀物釀造酒)、發酵、浸漬、過濾後，成為含有酒精的飲料，之後又經貯存陳化後形成。

釀造原料中含有糖分，加入酵母菌