驢打滾- 維基百科，自由的百科全書 - Wikipedia

驢打滾 維基百科，自由的百科全書 跳至導覽 跳至搜尋 驢打滾 驢打滾，又稱豆麵糕，是一種以糯米做皮，紅豆做餡的滿族傳統小吃。

目錄 1起源 2製作方式 3別稱 4參見 5注釋 起源[編輯] 清朝時列為宮廷食品，現已成為北京著名小吃。

因為在其表面裹有均勻的一層豆麵，外觀頗似小毛驢在土地上打滾後渾身沾滿干土而得名。

製作方式[編輯] 「驢打滾」的原料有大黃米麵、黃豆面、紅豆澄沙、白糖、芝麻香油和桂花。

它的製作分為制坯、和餡、成型三道工序