這瞬間血糖急飆！營養師：白飯這樣搭穩血糖不發胖-第2頁

尤其幾乎沒有配菜，單吃拉麵、烏龍麵、義大利麵等等，正是導致飯後血糖峰值 ... 不過大家覺得很健康的糙米、全麥麵包，其實是稍微偏高GI的中升糖指數 ... 完美封存舌尖上的好滋味〉〉早安健康訂一年送一年全年最優惠，再送芯動悶燒罐一湯雙菜組(價值$3110)最後5組，送完為止！立即搶購 X 為提供更多優質內容，本網站使用cookies分析技術。

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並非都不能吃高GI食物，而是必須要注意吃法。

只以攝取米飯、麵類等高GI食物來填飽肚子，會招致飯後血糖峰值。

尤其幾乎沒有配菜，單吃拉麵、烏龍麵、義大利麵等等，正是導致飯後血糖峰值的典型飲食。

高GI的單品，建議加上菇類、海藻、魚肉等低GI食物。

不過大家覺得很健康的糙米、全麥麵包，其實是稍微偏高GI的中升糖指數食物，飲食上應該將它們當作是高GI食物來做搭配。

而醋與油是可以降低GI值的調味料。

日本醫學博士、糖尿病學會認定醫師板東浩表示，醋與橄欖油都具有抑制血糖值急速上升的作用，使用調味料時以醋為主，需要用油的時候使用橄欖油，就可以降低血糖。

醋可以抑制身體吸收過多醣類，促進代謝，降低飯後胰島素分泌，防止血糖急速上升。

橄欖油的油酸預防飯後血糖峰值、糖尿病，降低壞膽固醇數值。

採高GI+低GI+降GI組合，抑制血糖值急速上升 足立香代子營養師建議，低GI食物適合積極且均衡的攝取，例如菇類、海藻、魚、肉、堅果、豆腐、黃綠色蔬菜、乳製品、蛋等，不用太過在意卡路里，注意營養均衡；高GI食物需要注意吃法與控制攝取量，例如根莖類（芋頭、馬鈴薯、山藥、白蘿蔔等）、穀物（白米、糯米、吐司、烏龍麵等）、點心類（餅乾、牛奶巧克力、銅鑼燒、煎餅、紅豆麵包、果醬麵包等）。

而可以協助GI值下降的調味料是油或醋，但須注意別超過建議攝取份量。

為了預防飯後血糖峰值，應該有意識地注意食物的組合。

穀物或根莖類等高GI食物，就搭配上讓血糖值難以上升的富含蛋白質、膳食纖維、脂類等的食物。

飲食內容中應有高GI食物，搭配低GI食物與降GI食物的組合，例如： 1.白米飯＋蛋＋油 白米飯搭配蛋、油，變成蛋包飯、炒飯等料理。

由於油可以降低GI值，比起單吃飯糰的GI值更低。

2.馬鈴薯＋菇＋醋 馬鈴薯與膳食纖維豐富的菇類一起燉煮再加入醋調味，可以讓血糖值不易上升。

尤其菇類中的舞菇，具有預防飯後血糖峰值的強大效果，其中的舞菇α-葡聚醣成分可以讓胰島素正常運作。

看了這篇文章的人，也看了... 上一頁< 1 2 最後頁 關鍵字： 控糖飲食保健 肥胖 血糖 GI值 糖尿病 菇類 醋 商品推薦MORE〉 【熱賣千組】每天5分鐘骨盤正對位！魔鬼腰線迅速養成✨送瑜珈墊 $3570$1499 【限量補貨】網友瘋搶3倍透氣天天口罩！雙11限定仙氣紫開賣中 $360$300 繼續閱讀下一篇推薦文章 繼續閱讀下一篇推薦文章 繼續閱讀下一篇推薦文章 繼續閱讀下一篇推薦文章 繼續閱讀下一篇推薦文章 × ◆早安健康知識庫找醫院/藥物◆ 專題報導 走路治病7堂課 雙腳是神藥，養生長壽、愈走愈好命！ 《健康服務力365》 159個健康服務品牌大評比，是誰居產業之冠? 肺纖維化專區 常常咳、喘、累嗎？你以為只是感冒？可能都是徵兆！ 焦點專題 看更多〉 熱門文章 最新文章 台灣至少1千人還沒發現自己大腸癌！符合1特徵大腸癌風險竟高6倍 《食尚玩家》阿松一個習慣讓他4病纏身！腸子整條壞光、半年暴瘦10kg 財產分配不全是一張遺囑能搞定！當你寫的遺囑不一定「有效」怎麼辦？ 肌肉流失看小腿便知！一招簡單測出你的肌少症危機值 勞保中斷多年，65歲還能領老年給付嗎？2情況看懂能領多少錢 愛吃3樣食物等於吃進大量致癌物！毒理專家教一招自救 看更多〉 減醣瘦身湯！芝麻蘿蔔湯熱熱喝，蛋白質、蘿蔔硫素都補足 超簡單2個動作不再腰痛脖子痠，用一條毛巾就改善你的烏龜頸 有氧運動幫忙降血糖！最消耗熱量運動Top10，跳繩、跑步都沒進前3名 過敏性鼻炎不靠鼻噴劑如何自救？按4個通鼻穴位自己釋放組織胺 紅茶、綠茶好處大對決！減肥降體脂、不傷胃，一張表教你馬上選對 【新冠肺炎／不斷更新】第14期延長至24日、7+7+7方案再微調！本土+0 看更多〉 活動專區 試用活動 會員專刊 早安投票 追蹤我們 早安健康會員獨享—結帳輸入【EDH11】現折111元，立刻搶購>>>