營養素過多與缺乏

營養素過多與缺乏 蛋白質過量：增加肝臟及腎臟的負擔             、增加尿鈣的排出，及增加             血液中低密度脂蛋白與膽             固醇的濃度。

減少攝取：動物性（肉類及乳製品等）及           植物性（豆類等）蛋白質。

蛋白質缺乏：血清白蛋白降低、必需胺基             酸與非必需胺基酸的比率下             降、貧血、脂肪肝、蛋白質             熱量缺乏症(包括瓜西奧科