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粉絲很多人叫冬粉，有關它的名稱又可叫細粉、湯粉或粉條子，日治時期日人稱為 ... 泛指為山東產製之粉絲， 如同新竹地區生產之米粉皆使用「新竹米粉」一般。

兩者的處理方法及烹調的時間都有分別。米粉煮前要放入滾水中略煮，粉絲則要浸室溫水。 1/5.