營養師宣布：2021最佳飲食法出爐，是要多攝取這兩種營養成分

若不清楚該怎麼吃才對，建議可參考衛福部國健署所設計的「我的餐盤」當作每日飲食指南。

或是進一步安排健康檢查檢視身體狀態並尋求專科醫師或營養師的 ... 營養師宣布：2021最佳飲食法出爐，是要多攝取這兩種營養成分 圖／常春月刊 根據《美國新聞與世界報導》，他們每年會特別針對BestDiet項目，召集美國數十位相關心血管、身體保健、食物營養、糖尿病、運動等專家及醫師進行研究調查，從許多的飲食法中進行分析，從飲食對心臟健康程度、長期減重效果、飲食實施的難易度、食物營養等來做全面性的評估。

2021年從高達39種飲食法分析，並公布了最佳飲食排行與去年最佳飲食排行無太大差異，其中地中海飲食法再度蟬聯冠軍，排行前三飲食法名單如下：第一名：地中海飲食普遍認為，地中海沿岸國家的人們壽命更長，遭受疾病的痛苦更少。

維持健康的秘密，就是積極保持健康的生活，「控制體重」更是重點要素。

地中海飲食已連續4年蟬連全球最佳飲食法，料理方式以大量橄欖油、豆科植物、天然穀物、水果和蔬菜，適量魚、乳製品及減少紅肉為重要特色。

北投健康管理醫院潘富子營養師表示，利用地中海飲食攝取食物，其中富含抗氧化物、維生素、膳食纖維，以及能夠保護身體免於慢性疾病的多酚類化合物，加上油脂選擇以富含單元不飽和脂肪酸的橄欖油為主，能幫助體重輕鬆管理、預防心血管疾病、糖尿病及其他慢性病。

另，減少紅肉的攝取也可幫助降低國人癌症發生率第一的大腸癌的機率。

第二名：得舒飲食「得舒飲食」是一種為了降低血壓而被開發出來的飲食模式，提倡高血壓患者應多吃蔬菜、水果、全穀類、瘦肉、低脂乳製品。

不鼓勵攝取飽和脂肪高的食物（如：肥肉）以及含糖飲料及甜食，並建議要求每日飲食中的鈉攝入量低於2300毫克（相當於6克食鹽），並逐漸降低到每日1500毫克（相當於4克食鹽）。

高鉀、高鎂、高鈣、高膳食纖維、降低飽和脂肪酸的攝取，是得舒飲食的五大要素。

潘富子提醒，依照衛生署建議國人成人每日鈉鹽總攝取量不超過2400毫克（即食鹽6克），每1克鹽含400毫克的鈉。

飲食中吃下過多的鈉是造成高血壓的主要原因，而高血壓若控制不佳易導致引發腦中風、心血管疾病。

圖／常春月刊並列第二名：彈性素食飲食源起自美國知名營養師白勒特諾（DawnJacksonBlatner）指出想要得到茹素的健康益處，不需劇烈改變飲食習慣，可以不用全然放棄吃肉，但大多時候以茹素為主。

以多吃蔬果、少吃肉為原則，飲食攝取上建議可多攝取非肉類蛋白質（豆腐、黃豆或雞蛋）水果和蔬菜、全穀類及乳製品，增加植物性蛋白質的攝入可以有效的降低血脂、血壓。

長期採用彈性素食飲食法，選擇正確的食物及控制熱量的狀態下，也可幫助有效控制體重。

警訊！國人成人的蔬果攝取嚴重不足根據國民健康署105年健康行為危險因子監測調查（BRFSS）結果，18歲以上成人每日攝取3蔬2果比率僅達12.9%（男性9.4%，女性16.3%），顯示國人成人的蔬果攝取嚴重不足。

潘富子提醒，植物性食物中的脂肪和膽固醇含量低，並且含有豐富的維生素、礦物質，及更多的膳食纖維可促進腸胃蠕動、腸道益菌生長、降低血膽固醇。

蔬果中的植化素還可以降低身體的發炎反應，進一步降低癌症的發生機率。

而不管是採用哪一種飲食方式，只要是適合自己生活步調且營養均衡，都可以算是健康的飲食方式。

而透過改善飲食方式並進一步達到「控制體重」，就是維持身體健康基本法則。

若不清楚該怎麼吃才對，建議可參考衛福部國健署所設計的「我的餐盤」當作每日飲食指南。

或是進一步安排健康檢查檢視身體狀態並尋求專科醫師或營養師的專業協助，找出最適合自己的健康飲食方法。

【延伸閱讀】．地中海飲食最大陷阱在油脂！營養師條列4點重要關鍵．保護腎臟，地中海飲食就對了 搜尋 爆料 台視APP來了囉 下載app