調查：國人飲食不均衡，有四不足、三超過

但依據國民健康署2013～2016國民營養健康狀況變遷調查發現，臺灣19～64歲成人有極高比例在攝取六大類食物未達到均衡飲食，包含：. 四不足. 首頁 疾病保健疾病預防心臟血管肝膽腸胃骨科復健婦科疾病男性疾病口腔衛生聰明醫療就醫與用藥認識醫院科別癌症治療身體小毛病睡眠困擾皮膚疾病中醫養生健康迷思吃出健康健康飲食食安問題保健食品孩童營養食譜料理營養資訊心靈活水職場關係照顧陪伴預約快樂揮別憂鬱元氣生活美容保養醫美抗老健康瘦身運動休閒居家智慧無菸世界兩性關係情人相處婚姻經營親子之間懷孕生產學前教養國小教養青春期大學生家有特殊兒親子溝通熟齡照護退休準備樂齡生活照顧父母老年疾病人物報導企業家明星藝人醫療公衛運動選手溫馨公益情健康加油站新聞專區影視異想好書推薦問卷調查健康懶人包專欄張博雅葉金川林慧芬林思宏黃乃芸吳酸酸寶佳公益慈善基金會葉雅馨王宏育謝孟雄雲門教室邱品齊Mr.6劉嘉逸專家觀點 網路書店 疾病保健 疾病預防心臟血管肝膽腸胃骨科復健婦科疾病男性疾病口腔衛生 肝癌復發，健保給付哪些新療法？標靶治療、免疫藥物效果如何？ 聰明醫療 就醫與用藥認識醫院科別癌症治療身體小毛病睡眠困擾皮膚疾病中醫養生健康迷思 低周波按摩或微電流按摩舒緩追劇酸痛有無副作用？哪些人不適合電療？ 吃出健康 健康飲食食安問題保健食品孩童營養食譜料理營養資訊 寒流濕冷，感冒咳嗽.頭痛好難受？中醫師推薦藥膳及舒緩穴位 心靈活水 職場關係照顧陪伴預約快樂揮別憂鬱 新冠疫情流行期間銀髮族更憂鬱及焦慮，7個作法傳遞關心 元氣生活 美容保養醫美抗老健康瘦身運動休閒居家智慧無菸世界 運動有助自閉症.ADHD調適情緒、專注學習專家示範引導技巧 兩性關係 情人相處婚姻經營 怕丟臉不敢離婚？單親媽這樣迎戰前夫家刁難，終爭得孩子監護權 親子之間 懷孕生產學前教養國小教養青春期大學生家有特殊兒親子溝通 開學做情緒篩檢，憂鬱青少年能更早被發現及治療 熟齡照護 退休準備樂齡生活照顧父母老年疾病 樂齡瘋桌遊活化腦力防失智 人物報導 企業家明星藝人醫療公衛運動選手溫馨公益情 自由車國手黃亭茵調適體能及心態再出發，全運會奪金破大會紀錄 健康加油站 新聞專區影視異想好書推薦問卷調查健康懶人包 防疫險升級！年保費一天不到2.2元提供八大防疫保障 專欄 張博雅葉金川林慧芬林思宏黃乃芸吳酸酸寶佳公益慈善基金會葉雅馨王宏育謝孟雄雲門教室邱品齊Mr.6劉嘉逸專家觀點 男性比女性更易感到寂寞？增加網路互動能減低孤獨感受嗎？ 網路書店 搜尋 0 登入 會員專區　登出 首頁 吃出健康 營養資訊 調查：國人飲食不均衡，有四不足、三超過 調查：國人飲食不均衡，有四不足、三超過 出處／2018年6月號／第371期　2018-06-06 採訪整理／董氏基金會食品營養中心、圖／pexels 瀏覽數:6929 收藏 收藏 瀏覽數:6929 分享到微信朋友圈 打開微信，點擊底部的“發現”，使用“掃一掃”即可將網頁分享到我的朋友圈。

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每隔一段時間就會風行不同的新飲食法，例如燃脂飲食、生酮飲食等；其實回歸基礎之道，維持健康就是做到「均衡飲食」，即每日飲食從六大類食物中，包括全穀雜糧類、豆魚蛋肉類、蔬菜類、水果類、乳品類、油脂及堅果種子類，多樣化、足量的攝取身體所需的每種營養素，且吃入與消耗的熱量達到平衡。

但依據國民健康署2013～2016國民營養健康狀況變遷調查發現，臺灣19～64歲成人有極高比例在攝取六大類食物未達到均衡飲食，包含： 四不足 86％成人每日蔬菜攝取不足3份。

86％成人每日水果攝取不足2份。

99.8％成人每日平均乳品攝取不足1.5杯。

91％成人每日堅果種子攝取不足1份。

  三超過（以每日需求熱量2000大卡之六大類飲食建議量估算） 53％成人每日平均豆魚蛋肉攝取超過建議量6份。

49％成人每日全穀雜糧攝取超過建議量3碗。

39％成人每日油脂類攝取超過建議量5茶匙。

  2018年新版「每日飲食指南」 提倡均衡飲食更健康 許多國家都會根據國民的飲食習慣與營養狀況等，訂定適合自己國人的飲食建議；而臺灣國民健康署亦有訂定「每日飲食指南」，以培養民眾建立正確的健康飲食觀念、養成良好的健康生活型態、均衡攝取各類有益健康的食物，進而降低肥胖盛行率及慢性疾病。

國健署「每日飲食指南」上一版為2011年公布，時隔7年後再次修訂，於2018年3月公布最新版「每日飲食指南」，仍以預防營養素缺乏為目標，同時參考最新的流行病學研究成果，將降低心臟血管代謝疾病及癌症風險的飲食原則列入考量，以更符合國人營養需求現況及國際飲食指標趨勢；新修正內容分為三大重點，包含： ★全穀「根莖」類用詞修正為全榖「雜糧」類： 全穀雜糧類除了民眾熟悉的穀類，如稻米、小麥、大麥、玉米等，還包括富含澱粉的雜糧類，如甘藷、馬鈴薯、芋頭、南瓜、山藥、蓮藕、紅豆、綠豆、花豆、蠶豆、皇帝豆、栗子、蓮子及菱角等。

未精製全穀雜糧類含豐富維生素B群、維生素E、礦物質及膳食纖維等，但易於加工過程大量流失；因此建議三餐應選擇全穀為主食，或至少應有1/3為未精製全穀雜糧，例如三餐中至少有一餐主食為糙米飯、紫米飯、全麥饅頭等。

 ★「豆＞魚＞肉＞蛋類」修正為「豆＞魚＞蛋＞肉類」： 豆魚蛋肉類為飲食中蛋白質的主要攝取來源，選擇此類食物時應有其順序，以植物性食物及較為健康的飲食脂肪組成為優先，依序為豆類、魚類與海鮮、蛋類、禽肉、畜肉。

因近年研究顯示，蛋的攝取與血液中膽固醇濃度和罹患心血管疾病風險較不具關聯性，加上蛋所含的營養豐富，故此次新修飲食指南，將「蛋」的選擇順序調整至「肉」之前，修正為「豆魚蛋肉類」。

另外，應避免油炸和過度加工的食品，以避免攝取過多油脂和鈉。

★「低脂乳品類」名稱改成「乳品類」： 過去建議乳品攝取應選擇低脂或脫脂為佳，以減少飽和脂肪攝取；但近年來許多研究發現，攝取全脂乳品並不會提升慢性病風險或造成體重增加，因此修正為「乳品類」，建議每日攝取1.5～2杯乳品類，增進鈣質攝取，保持骨質健康。

其實，攝取全脂乳品中所含的飽和脂肪，影響程度遠不如人造奶油、脂肪抹醬、內臟、肥肉等。

因此，更應注意較不健康的食物烹調和加工方式，例如熱狗培根等加工肉品、炸雞糕餅等油炸油酥類食品，都含有較多的飽和脂肪，更易生成血中膽固醇，應避免食用。

關鍵字： 均衡飲食、雜糧、根莖、乳品、燃脂 相關文章 Relatedposts 精選閱讀 AdvancedReading 長期失眠、睡太多恐釀失智症！一表看「助眠食物」讓你睡好覺 看數字學健康，超商才是孩子的家？ 健康吃快樂動，孩子更幸福 大家健康網路書店 熱門書籍 最美好的時光 護眼必看 啟動護眼行動 照顧男人 男人的生命腺 暢銷好書 行男百岳物語 銀髮海嘯 照顧父母 最美風景 心的壯遊 熱門點閱HotArticles 1男性比女性更易感到寂寞？增加網路互動能減低孤獨感受嗎？2收到親友過世或病危的消息，怎麼回覆不失禮？3若元錠、表飛鳴、愛表斯、綠藻錠，熱門整腸保健品大比拚4手指腫、關節痛，是關節炎還是痛風？30至50歲女性小心４大病症5「啪啪啪」時，插不進去怎麼辦？ 最新文章NewArticles 1男性比女性更易感到寂寞？增加網路互動能減低孤獨感受嗎？2肝癌復發，健保給付哪些新療法？標靶治療、免疫藥物效果如何？3看見自己的孤獨，和它對話，找到讓心不焦慮的力量4寒流濕冷，感冒咳嗽.頭痛好難受？中醫師推薦藥膳及舒緩穴位5新冠疫情流行期間銀髮族更憂鬱及焦慮，7個作法傳遞關心