最新每日飲食指南！吃蛋白質順序蛋優於肉 - 元氣網

此外，蛋白質食物類選擇時，為避免同時吃入不利健康的脂肪，尤其是飽和脂肪，選擇這類食物應有優先順序。

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✕新聞網願景工程有設計有行旅我的新聞 udn/元氣網/養生/ 聰明飲食最新每日飲食指南！吃蛋白質順序蛋優於肉分享分享留言列印A-A+2018-03-1311:45中央社台北13日電國健署今天公布最新版「每日飲食指南」，將原本「全穀根莖類」改為「全穀雜糧類」，且因蛋營養豐富，與膽固醇濃度、心血管疾病不相關，原先的豆魚肉蛋也改為豆魚蛋肉類。

衛生福利部國民健康署在民國2011年公布「每日飲食指南」等文件，但隨國際飲食指標趨勢，台灣民眾攝取狀況及凝聚共識後，今天提出2018年最新版的「每日飲食指南」，提供均衡飲食的營養建議。

國健署社區健康組組長林莉茹上午在記者會表示，最新版「每日飲食指南」強調均衡飲食的意義，並教導民眾實際做法。

修正重點包括將「全穀根莖類」用詞修正為「全榖雜糧類」，調整蛋在蛋白質食物來源的順序、不再強調乳品要選低脂或脫脂。

台灣營養學會理事長王果行指出，很多民眾容易對過去的全穀根莖類產生誤會，如白蘿蔔、紅蘿蔔澱粉含量少，屬於蔬菜，卻被誤會為根莖類；南瓜、馬鈴薯有豐富的澱粉，屬五穀雜糧類，卻常被誤會是蔬菜，新版指南改名為「五穀雜糧」應有助釐清。

此外，蛋白質食物類選擇時，為避免同時吃入不利健康的脂肪，尤其是飽和脂肪，選擇這類食物應有優先順序。

過去建議是「豆>魚>肉>蛋類」，新版也修訂為「豆>魚>蛋>肉類」。

林莉茹說，更動順序的原因是新的科學證據發現，蛋的攝取與血液中膽固醇濃度、心血管疾病風險的關聯性低；「蛋」所含的脂肪組成並無飽和脂肪對身體危害疑慮，加上蛋營養豐富，攝食選擇時優先於肉，年長者也不用再害怕吃蛋。

另一個修正重點為將「低脂乳品類」名稱改成「乳品類」。

王果行表示，過去低脂乳品被認為有減少脂肪攝取好處，但近年許多研究發現，並不會因為攝取全脂乳品提升慢性病風險或造成體重增加。

同時，王果行說，全脂與低脂乳品好處相同，是很好的蛋白質及鈣質的攝取來源，鈣質對人體相當重要，建議每日攝取1.5至2杯乳品類，增進鈣質攝取，保持骨質健康。

有關各項飲食建議及相關訊息，民眾可於國健署網站/健康主題/健康生活/國民營養/相關出版品（http://www.hpa.gov.tw/Pages/List.aspx?nodeid=170）查詢及下載。

五穀雜糧蛋白質心血管疾病膽固醇延伸閱讀 皺紋恐不是智慧的累積！男人「前額」皺紋多，心血管病致命率飆10倍 光靠吃鈣片能預防骨質疏鬆症？營養師：維生素Ｄ、維生素Ｋ、維生素Ａ也對骨骼有益！ 運動後補充蛋白質卻沒能長肌肉？專家曝無效原因 健身需要吃多少蛋白質才夠？攝取過量恐增肌不成反變脂肪 懷孕期間飲食該如何控制？營養師：8大飲食指南一次看懂，讓你遠離妊娠糖尿病 少吃澱粉、甜食血糖還是高？營養師曝「低GI飲食陷阱」：很多糖尿病人都吃錯了 有片｜吃素也能輕鬆增加減脂！一次準備5天份便當 同類文章雞排和鹹酥雞哪個熱量高？營養師授4招有效減油青花菜和花椰菜其實不一樣專家教你怎麼分辨喝咖啡也會胖！營養師：這款咖啡連喝30天胖2.4公斤喝茶養生？外國研究：瑪黛茶喝太多罹癌風險多2倍葉黃素這3種食材都吃得到！不只有助養眼也抗氧化對全身皆有幫助，營養師教4招更助保養！「這些蔬菜沒煮熟」吃下肚恐中毒！生菜沙拉必加甘藍也在內少吃澱粉、甜食血糖還是高？營養師曝「低GI飲食陷阱」：很多糖尿病人都吃錯了隔夜菜引發敗血症害男子截肢？教授揪出真正禍首咖啡喝太多、喝錯時間影響營養素吸收？教授解析咖啡利弊天冷血壓狂飆！營養師提醒留意5大類食物防傷心：清粥配菜也在內減肥喝燕麥奶反而變胖一表看懂豆漿、牛奶、燕麥奶差異蒜泥白肉一盤就破千卡營養師揭熱炒熱量地雷菜色可頌還不是最胖！營養師揭「暴肥款麵包排行」前3名不少人天天吃疫情叫外送常導致飲食不均掌握5原則也能吃出防疫力早餐搭配最夯飲料不是奶茶！8大早餐飲料聲量排行榜大公開如何減脂不減肌肉？台大營養師列「飲食10守則」：每餐要吃30分鐘「鐵」定提升免疫力就該這樣吃，補充維生素C可加強吸收一圖秒懂補鐵食材大公開！避免湯底汙染、致癌，這種食材一定要最後煮！營養師教健康嗑鍋4原則蔓越莓乾、芒果乾、水果脆片...這些零食，看起來健康，其實會傷身！常便秘該吃什麼蔬果？營養師認證「30樣解便秘食物」隨處都有搶蛋也要懂吃蛋營養師曝這樣吃更健康擺脫傳統元宵製法！營養師：湯圓用嫩豆腐、水果餡料替代，美味無負擔元宵湯圓吃過多營養師：身材恐變圓滾滾元宵吃湯圓！小湯圓熱量較低？營養師揭「隱藏雷點」恐跌破眼鏡單吃整顆高麗菜還不夠！營養師提醒吃錯高纖食物小心仍便秘明天元宵節專家3技巧自製美味低熱量湯圓元氣一日課／跟任何食材都百搭！低卡低GI櫛瓜，有助減重控糖保護心臟、預防癌症營養師教你怎麼吃蔓越莓最好追蹤36萬人超過10年研究：咖啡+茶有助降低中風和失智症風險黑巧克力、可可粉、生巧克力不同種類巧克力營養成分大不同看更多猜你喜歡隔夜菜引發敗血症害男子截肢？教授揪出真正禍首咖啡喝太多、喝錯時間影響營養素吸收？教授解析咖啡利弊喝茶養生？外國研究：瑪黛茶喝太多罹癌風險多2倍少吃澱粉、甜食血糖還是高？營養師曝「低GI飲食陷阱」：很多糖尿病人都吃錯了運動後補充蛋白質卻沒能長肌肉？專家曝無效原因「這些蔬菜沒煮熟」吃下肚恐中毒！生菜沙拉必加甘藍也在內大量運動仍難瘦，原來是吃錯了！路易莎董座減重3階段學會這樣減才不復胖熟男留白髮如何不變阿伯？美髮教父鄧泰華授3建議：千萬別剪太短核心強壯度與生活品質息息相關專家教你初學者都能做的核心肌群訓練全銀運動／更年期正確保養可延緩老化！營養師：多攝取這些「天然雌激素」食物從渴望全世界認同到接納自己！曾寶儀：50後不再浪費時間說廢話，用自己喜歡的方式「成為老嫗」葉黃素這3種食材都吃得到！不只有助養眼也抗氧化對全身皆有幫助，營養師教4招更助保養！天冷血壓狂飆！營養師提醒留意5大類食物防傷心：清粥配菜也在內雨天衣服好難乾？達人教你4招速乾法吹風機套紙袋更快乾《一切都怪筷子拿太遠》胖媳婦和日本婆婆說話倒退三步、用敬語，以「問問題」維繫好關係中年突然失業，如何重新規劃人生下半場？廚藝科學家章致綱：別成為太太眼中的「大型家具」82歲日本免疫權威醫師的長壽秘訣：每天一碗湯「抗病防癌蔬菜湯」，10分鐘就能上桌！健身後只要攝取蛋白質就好？營養師破解重訓迷思喝咖啡也會胖！營養師：這款咖啡連喝30天胖2.4公斤減肥喝燕麥奶反而變胖一表看懂豆漿、牛奶、燕麥奶差異可頌還不是最胖！營養師揭「暴肥款麵包排行」前3名不少人天天吃雞蛋、胡蘿蔔、菠菜...營養師揭密：想吃葉黃素護眼，第一名食物是它！「如果今天就是生命的盡頭，你將如何選擇？」我想規劃自己的喪禮，以終為始來主宰自己的人生56歲方文琳靠跑步運動克服暈眩、擊敗更年期！創佛系跑步，設定目標60歲要再跑一次全馬「親眼見女兒過好才放心！」不識英文的台灣阿嬤，憑小抄勇闖南美只為幫女兒坐月子！避免湯底汙染、致癌，這種食材一定要最後煮！營養師教健康嗑鍋4原則如何減脂不減肌肉？台大營養師列「飲食10守則」：每餐要吃30分鐘科學實證有助「降低食慾」的5個方法：多吃含薑食物、飯前運動⋯用過的暖暖包怎麼處理？除了回收，還有2個隱藏版用途能除臭防潮！如何買到真正需要的保單？最懂保險的急診醫師教長照險、癌症險、意外險、實支實付怎麼買重訓新手該注意哪些？專家揭基礎重訓的重要觀念看更多贊助廣告商品推薦留言 最新文章more摔傷脊椎癱瘓成口足畫家江永旭畫卡募愛助防疫與傷友指揮中心證實3月7日起長程機組員改「5+5」第25期明起分流預約去年12月19日前接種者可約本土確診4例、境外移入40例　桃園國小生3例、台北1例大家都在看more詹雅雯首揭罹患帕金森氏症病因竟是因從小接觸這毒物3月1日起運動不用戴口罩雙鐵可飲食隔夜菜引發敗血症害男子截肢？教授揪出真正禍首防疫鬆綁！3月1日起口罩飲食放寬3月7日檢疫居隔縮短疾病百科more糖尿病新冠肺炎腹膜癌肺栓塞視網膜剝離粉瘤勃起功能障礙陰道炎足底筋膜炎淋病我要投稿內容提供合作、相關採訪活動，或是投稿邀約，歡迎來信：作者登入E-mail訂閱電子報udn健康報e報好心肝．好健康馬上訂閱本站內容僅供參考，一切診斷與治療請遵從醫生指導。

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