【抗炎食物】抗氧化防發炎5大維他命多吃紅蘿蔔、雞和魚...

【抗炎食物】抗氧化防發炎5大維他命多吃紅蘿蔔、雞和魚... · 1. 維他命A可從紅蘿蔔取得 · 2. 維他命B雜可從肉類取得 · 3. 維他命C可從柑橘類取得 · 4. 維他命D ... 港聞英女王娛樂國際生活即時最Hit中國科技體育經濟觀點健康好食玩飛女生熱話藝文格物社區教育更多服務登入港聞英女王娛樂國際生活即時最Hit中國科技體育經濟觀點健康好食玩飛女生熱話藝文格物社區教育港聞社會新聞突發政情偵查教育新聞影片深度香港經濟天氣英女王娛樂即時娛樂電影娛樂影片眾樂迷MIRROR聲夢傳奇高清相片下載國際台海危機即時國際環球趣聞國際分析世界專題紀實影像生活教煮親子01TV寵物教育職場好生活網購攻略中國台海危機即時中國大國小事藝文中國中國觀察台灣新聞科技實用教學數碼生活遊戲動漫攝影專區體育即時體育跑步行山Jumper武備志動感影像經濟財經快訊宏觀解讀地產樓市專題人訪觀點社論01觀點政策評析治政之道國家與香港世界變局論壇健康健康Easy醫師Easy醫美Easy銀髮族好食玩飛食玩買旅遊玩樂影片活動好去處女生知性女生穿搭筆記談情說性美容手帳熱話熱爆話題開罐研數所影像熱話藝文格物一物形而藝文哲學第二身扭耳仔攝影界社區社區專題18區新聞隱形香港紀實影像教育中小學校園教育發展DSE專區專上教育海外升學深造進修請先登入享受更多會員獨家優惠及功能！登入新聞總覽港聞英女王娛樂國際生活即時最Hit中國科技體育經濟觀點健康好食玩飛女生熱話藝文格物社區教育其他服務訂閱《香港01》周報生活教煮【抗炎食物】抗氧化防發炎5大維他命　多吃紅蘿蔔、雞和魚...撰文：Hello醫師出版：2020-08-1515:02更新：2020-08-1812:59每種維他命都有自己的特別功用，像是維他命A主要負責眼睛健康、維他命D缺乏則可能導致骨質疏鬆症（Osteoporosis）。

但您知道其實它們共同都有抗發炎的作用嗎？以下介紹5種有抗發炎效果的維他命，以及它們的獲得來源。

醫學審稿：賴建翰醫師　文：于承宇／Hello醫師5種有抗發炎效果的維他命（點擊下圖率先看清！）+11.維他命A可從紅蘿蔔取得研究指出維他命A有抗發炎的效果，可以從紅蘿蔔、番薯、菠菜及其他綠色葉菜獲得。

另外，維他命A也是維持眼睛桿狀細胞功能的重要營養成分，因此缺乏維他命A，可能導致夜盲症（Nyctalopia）。

2.維他命B雜可從肉類取得喝咖啡提神還不夠怎麼辦？不少人可能會選擇用維他命B雜，讓自己在上班時保持清醒，事實上許多提神飲料的成分，也都含有B雜在內。

不過，除了提神之外，維他命B雜也可以降低C反應蛋白，一種會在人體受傷或感染時升高的物質，是反應人體發炎狀況的指標之一。

但降低C反應蛋白是否能改善發炎的狀況，仍需要更多的研究才能證明。

B雜的來源廣泛，紅肉、魚肉、雞肉、蘆筍和碗豆內，都含有B雜可供人攝取。

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自由基（Freeradical）是一個帶有不成對電子的原子，一般來說，電子需要成對排列，物質型態才會穩定，否則會去搶奪其他物質的電子給自己，造成其他物質缺乏電子，並一齊加入搶奪的行列。

這種失去電子與獲得電子的過程，稱為氧化還原反應（Redox）。

當體內自由基過多時，便可能產生搶奪電子的連鎖反應，產生老化、發炎，甚至引發癌症（Cancer）。

維他命C的抗氧化能力，可以對抗自由基的危害，阻止它搶奪電子，終止連鎖反應。

另外，跟維他命B雜一樣，它也有降低C反應蛋白的功效。

柑橘類水果如橙、橘子或西柚，都富含維他命C。

4.維他命D可從蛋奶類取得根據科學導向（ScienceDirect）的研究指出，缺乏維他命D的人，罹患發炎性疾病的機率較高。

此外，缺乏維他命D還可能導致骨質疏鬆症（Osteoporosis）。

比較特別的是，維他命D可以藉由曬太陽獲得，若要從食物攝取，則推薦魚類、蛋黃或牛奶。

5.維他命E可從堅果取得維他命E跟維他命C一樣，都屬於抗氧化劑，可以降低身體發炎反應。

部分研究指出，維他命E可以降低心臟病（Heartdisease），但結論仍不明朗。

維他命E的主要攝取來源為杏仁、向日葵種子、其他堅果，以及綠色葉菜。

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