兒童飲食調查七成兒童有挑食問題| 家庭婚姻| 養生

衛福部去年發佈最新版國民每日飲食指南，將「全穀根莖類」修正為「全榖雜糧類」，鼓勵民眾多吃糙米等食物。

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✕新聞網願景工程有設計有行旅我的新聞 快訊活著不想麻煩人，死後不想成包袱！日本掀「生前整理」潮流，斷捨離當自己的遺物整理師udn/元氣網/養生/ 家庭婚姻兒童飲食調查七成兒童有挑食問題分享分享留言列印A-A+2019-04-2911:56聯合報記者簡浩正╱即時報導衛福部去年發佈最新版國民每日飲食指南，將「全穀根莖類」修正為「全榖雜糧類」，鼓勵民眾多吃糙米等食物。

台灣營養基金會近期針對全台逾千名國小兒童進行飲食調查，發現仍有超過六成家庭未用全穀類取代精緻澱粉，逾七成的兒童有挑食問題；提醒民眾應讓孩子多攝取全穀、蔬菜類，以免引發肥胖、心血管疾病等健康問題。

實踐大學食營與保健系教授、台灣營養基金會副執行長陳巧明表示，衛福部於去年3月公布最新版「每日飲食指南」，六大類食物包括全穀雜糧類、豆魚蛋肉類、蔬菜類、水果類、乳品類、油脂及堅果種子類。

其中，蔬菜水果吃太少，蛋白質澱粉常過量，是國人未均衡飲食主因。

而在全榖雜糧類的主食中，除白米外也包含玉米、糙米、燕麥、地瓜等食物。

然而據上述調查，千位國小兒童的全穀類飲食習慣，跟六成家庭沒有每天吃全穀類，也跟逾七成的兒童挑食，家長不知如何準備健康飲食有直接關係。

陳巧明說，白米、麵包、白麵條等為精緻澱粉，經加工將麩質去除，不含纖維質，會致營養素流失；雖使消化、吸收的速度快，但也易造成血糖變化大，也因較無飽足感，孩子更易飢餓，恐在三餐外多吃零食，導致醣類攝取過量，糖尿病、心血管疾病、肥胖等發生機率會相對提高。

反觀若是以全穀攝取的話，營養價值則相當高。

陳巧明說，全穀類含大量膳食纖維，能促進腸胃蠕動，可預防、舒緩便秘、降低糖尿病以及大腸癌的風險。

因此，應鼓勵孩童儘量多攝食如糙米、燕麥等全穀類食物。

此外，調查中也顯示，有挑食問題的兒童中，苦瓜、青椒、茄子為兒童不愛吃的蔬菜前三名天敵，主要是因為口感、味道讓孩子不想吃。

陳巧明建議三秘訣：將口感差食材切成丁狀、與清脆食材搭配、與顏色鮮豔食材配色，如小黃瓜、菇類等，吸引孩子目光。

而調查中也顯示出七成五孩童的父母為雙薪家庭，針對工作繁忙需快速備餐的家長們，陳巧明也建議可善用罐裝玉米代替部分糙米，不但可增加孩童全穀類攝取量，也可長時間保存，兼具便利和新鮮的特性。

台灣營養基金會近期針對全台逾千名國小兒童進行飲食調查，發現仍有超過六成家庭未用全穀類取代精緻澱粉，逾七成的兒童有挑食問題。

示意圖。

本報資料照片心血管疾病腸胃蠕動膳食纖維纖維質全穀類延伸閱讀 皺紋恐不是智慧的累積！男人「前額」皺紋多，心血管病致命率飆10倍 全銀運動／更年期正確保養可延緩老化！營養師：多攝取這些「天然雌激素」食物 【元氣一日課】常胸悶胸痛、呼吸不順、頭暈？恐是「心肌梗塞」徵兆，這些方法助你保護心血管 寒流來襲如何改善手腳冰冷？中醫教2招驅寒保暖 天冷血壓狂飆！營養師提醒留意5大類食物防傷心：清粥配菜也在內 蒜泥白肉一盤就破千卡營養師揭熱炒熱量地雷菜色 糖尿病血管病變易衍生併發症醫教如何控糖同時護心腎 同類文章產後兩天收老公「分手信」，歐陽靖：人生沒有劇本，被迫孤身，那就更堅強！男職業遭女友媽媽嫌棄眾人無言：市場賣肉都很有錢「親眼見女兒過好才放心！」不識英文的台灣阿嬤，憑小抄勇闖南美只為幫女兒坐月子！大姑後悔當頂客族！5寶媽拒200萬賣么兒挨婆婆罵：沒良心期待婆媳關係像母女？恐怕會大失所望！心理師教5方法化解新世代婆媳問題老公提議花費AA制！人妻一招反擊「深夜服務要收錢」他秒慫婆婆要求早起拜拜，媳婦回「等我睡醒」夫因此提離婚遭法院駁回！婆婆要求「年終上繳一半」嚇壞媳婦！媳婦該給孝親費嗎？不想給怎麼辦？妻拒單獨去婆家吃年夜飯夫抱怨反遭圍剿：你太超過不想給媳婦壓力！85歲婆婆堅持獨居：同是別人女兒，女人不為難女人嫁出去就不是女兒？她過年想回娘家遭父母罵「想帶衰」慷他人之慨！婆婆把超貴口罩轉送鄰居媳暴走網挺：直接黑化做得好家庭主婦該領薪？他喊「生活超爽憑什麼」網酸：好省好精明結婚後該不該與公婆同住？最先考慮這3件事情談離婚後孩子的身心安頓？當婚姻觸礁時，千萬不可做/一定要做的6件事！王力宏風暴諮商心理師：步驟都顛倒、男方需要同理心李靚蕾揭王力宏假面具！不忘替女性發聲：「家庭主婦不要為家庭付出，就沒有經濟能力」媳婦好意想買冰櫃給夫家意外引發婆婆和小姑「拍桌家庭大戰」148嬌小女被166男友媽嫌棄眾人怒：怎不怪她兒子矮？新婚一周被婆婆要求「服從家規」她崩潰：家事全由我負責？大S汪小菲結束10年婚姻！「婚姻就是婚姻，不是粉紅泡泡」當媽後每天叫醒她的是罪惡感滅鼠板玩具怎麼玩能紓壓增專注力？專家教你增添多樣玩法爸媽堅持「養兒防老」故意斬女兒桃花只為「照顧自己一輩子」看《瀑布》才懂媽媽！賈靜雯：媽媽需要的不是講理，只是一句｢媽，我知道了｣結婚一桌多少新人「吵翻天」，補教名師打臉：婚禮不是一輩子只有一次，葬禮才是！醫師夫外遇年輕護理師老婆提「天價離婚費」他全忍痛吞下電影《瀑布》憂鬱母親賈靜雯：不要再問我「你還好嗎」，我會想辦法好起來！孕吐難受、身材走樣，老公薪水多她一倍卻要「產檢費用AA制」孕婦大嘆做人好難！兒給孝親費註明「搶劫費」母傻眼網笑：欠揍的幽默準婆婆拋7問題女友一聽怒喊分手網戳破盲點：說話的技巧看更多猜你喜歡隔夜菜引發敗血症害男子截肢？教授揪出真正禍首咖啡喝太多、喝錯時間影響營養素吸收？教授解析咖啡利弊喝茶養生？外國研究：瑪黛茶喝太多罹癌風險多2倍少吃澱粉、甜食血糖還是高？營養師曝「低GI飲食陷阱」：很多糖尿病人都吃錯了運動後補充蛋白質卻沒能長肌肉？專家曝無效原因「這些蔬菜沒煮熟」吃下肚恐中毒！生菜沙拉必加甘藍也在內大量運動仍難瘦，原來是吃錯了！路易莎董座減重3階段學會這樣減才不復胖熟男留白髮如何不變阿伯？美髮教父鄧泰華授3建議：千萬別剪太短核心強壯度與生活品質息息相關專家教你初學者都能做的核心肌群訓練全銀運動／更年期正確保養可延緩老化！營養師：多攝取這些「天然雌激素」食物從渴望全世界認同到接納自己！曾寶儀：50後不再浪費時間說廢話，用自己喜歡的方式「成為老嫗」葉黃素這3種食材都吃得到！不只有助養眼也抗氧化對全身皆有幫助，營養師教4招更助保養！天冷血壓狂飆！營養師提醒留意5大類食物防傷心：清粥配菜也在內雨天衣服好難乾？達人教你4招速乾法吹風機套紙袋更快乾《一切都怪筷子拿太遠》胖媳婦和日本婆婆說話倒退三步、用敬語，以「問問題」維繫好關係中年突然失業，如何重新規劃人生下半場？廚藝科學家章致綱：別成為太太眼中的「大型家具」82歲日本免疫權威醫師的長壽秘訣：每天一碗湯「抗病防癌蔬菜湯」，10分鐘就能上桌！健身後只要攝取蛋白質就好？營養師破解重訓迷思喝咖啡也會胖！營養師：這款咖啡連喝30天胖2.4公斤減肥喝燕麥奶反而變胖一表看懂豆漿、牛奶、燕麥奶差異可頌還不是最胖！營養師揭「暴肥款麵包排行」前3名不少人天天吃雞蛋、胡蘿蔔、菠菜...營養師揭密：想吃葉黃素護眼，第一名食物是它！「如果今天就是生命的盡頭，你將如何選擇？」我想規劃自己的喪禮，以終為始來主宰自己的人生56歲方文琳靠跑步運動克服暈眩、擊敗更年期！創佛系跑步，設定目標60歲要再跑一次全馬「親眼見女兒過好才放心！」不識英文的台灣阿嬤，憑小抄勇闖南美只為幫女兒坐月子！避免湯底汙染、致癌，這種食材一定要最後煮！營養師教健康嗑鍋4原則如何減脂不減肌肉？台大營養師列「飲食10守則」：每餐要吃30分鐘科學實證有助「降低食慾」的5個方法：多吃含薑食物、飯前運動⋯用過的暖暖包怎麼處理？除了回收，還有2個隱藏版用途能除臭防潮！如何買到真正需要的保單？最懂保險的急診醫師教長照險、癌症險、意外險、實支實付怎麼買重訓新手該注意哪些？專家揭基礎重訓的重要觀念看更多贊助廣告商品推薦留言 最新文章more注意力不集中、健忘、反應慢半拍是腦霧嗎？出現4症狀要當心，透過5件事可幫助清除腦霧蔬菜纖維吃不夠害便秘？營養師授「三餐高纖吃法」：自助餐別點排骨活著不想麻煩人，死後不想成包袱！日本掀「生前整理」潮流，斷捨離當自己的遺物整理師桃園米迪幼兒園案燒進小學大魯閣、全聯等22處足跡曝光大家都在看more詹雅雯首揭罹患帕金森氏症病因竟是因從小接觸這毒物3月1日起運動不用戴口罩雙鐵可飲食隔夜菜引發敗血症害男子截肢？教授揪出真正禍首防疫鬆綁！3月1日起口罩飲食放寬3月7日檢疫居隔縮短疾病百科more糖尿病新冠肺炎腹膜癌肺栓塞視網膜剝離粉瘤勃起功能障礙陰道炎足底筋膜炎淋病我要投稿內容提供合作、相關採訪活動，或是投稿邀約，歡迎來信：作者登入E-mail訂閱電子報udn健康報e報好心肝．好健康馬上訂閱本站內容僅供參考，一切診斷與治療請遵從醫生指導。

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