GI 值的定義是什麼？ - BabyHome 新知大耳朵

GI 值，英文叫Glycemic Index，就是營養學上所說的「升糖指數」，是指食物吃進去後，血糖升高相對於吃進去葡萄糖時的比例。

每種食物經過人體測試後都會有一個GI 值。

結帳 小鋪我的提袋 商店購物車 疫情 影音 專欄 懷孕 育兒 教養 旅食 生活 關係 閨房 BabyHome首頁 新知 文章 生活 GI值的定義是什麼？ 血糖 健康飲食 GI 分享 列印 收藏 GI值的定義是什麼？ 2010年12月23日 21K 資料來源：BabyHome編輯 作者：吳益群,柳秀乖 熱門搜尋： 自然滋味39Line孩子Line群組中山國中EddieKai國中大腦發展 GI 值，英文叫GlycemicIndex，就是營養學上所說的「升糖指數」，是指食物吃進去後，血糖升高相對於吃進去葡萄糖時的比例。

每種食物經過人體測試後都會有一個GI 值。

葡萄糖的GI 值是100，而一些青菜像菠菜的GI 值是0。

圖片來源／PixabayGI 值的定義是以食用葡萄糖50公克後2小時內的血糖增加值為基準（GI＝100）。

↓其他種類的食物的GI值，則以在食用50 公克後2 小時內的血糖增加值，與食用葡萄糖50 公克後2 小時內的血糖增加值做為比較。

↓所得到的升糖指數（GI值）。

升糖指數高的食物(HighGI)稱為「高GI飲食」：是指一般含糖量高或消化吸收快的澱粉類食物，例如：法國麵包、果汁、蛋糕、白米、可樂、冰糖、西瓜等。

↓「高GI飲食」1.會影響消化過程，加速血糖上升，增加胰島素分泌，容易囤積脂肪，造成肥胖。

2.使胰島素過度分泌，提高糖尿病、心臟病和某些癌症的危險性。

3.提高代謝症候群及罹患胰臟癌的風險。

4.容易產生心血管疾病。

5.對人體各器官組織細胞會造成傷害。

升糖指數低的食物(LowGI)稱為「低GI飲食」：是指糖量含量低、纖維含量高、消化速度較緩慢的食物，例如：糙米、全麥食物、燕麥、芭樂、番茄及綠色蔬菜等。

↓「低GI飲食」1.可避免血糖上升過快，預防現代文明病。

2.不容易有飢餓感，可有效減輕體重。

3.可控制血脂肪濃度，預防心血管疾病。

4.可降低冠狀動脈心臟病及中風的罹患率。

5.可有效降低三酸甘油脂，改善膽固醇。

6.能幫助學習及提高記憶力。

★低GI 飲食的4 大優點1.強調均衡的營養-不像坊間流行的減肥飲食法（如低澱粉飲食或高蛋白飲食）容易影響健康。

2.強調三餐定食定量-不必斷食，因此不容易有飢餓感。

3.低GI 飲食是健康飲食-不是只有在減重期間才實行，可以長久維持，健康受用。

4.不需攝取特殊的減肥食品-食材在一般的市場就可以買到，而且強調使用不加工的天然食物，全家人可以一起享用。

《低GI飲食全書》 相關搜尋「不要的舊衣最佳歸處」 搜尋，就從BabyHome開始。

分享 列印 收藏 吹冷氣 省電秘訣 BBH經典討論 分享 列印 收藏 開冷氣有技巧怎麼吹最省電？ 2014年06月05日 61K 資料來源：BabyHome編輯 文：黃慧雯 熱門搜尋： 自然滋味39Line孩子Line群組中山國中EddieKai國中大腦發展 夏天的溫度一年年上升，這炎炎的夏日裡，脫離不了「冷氣」這可愛又可恨的機器，吹冷氣等於涼爽舒適，也等於一度度的電能被用掉，更等於一張張的鈔票從錢包出走。

酷暑中，如何聰明吹冷氣，要省電，要省錢，又要環保愛地球，是每位精打細算的媽咪們在夏季最重要課題之一。

冷氣怎樣吹最省電？趕緊來瞧瞧！◎媽媽們的省電秘訣每年進入夏季，冷氣開不開？怎樣吹冷氣才省錢？這類話題總在BabyHome討論區中不斷被提起，有生活智慧的媽媽們是如何開心的享受冷氣的吹拂呢？abcd8989說「除了開電扇之外，可做一大桶冰桶，放在電扇前，會比較涼喔！」michelia說「大家都聚集待在同一間房間，只要開一個房間冷氣就好。

」旻寶及牛寶說「回家先把循環扇放到窗戶邊開到最大，吹個幾分鐘讓房間對流就不會那麼悶熱，之後再吹冷氣+循環扇就涼多了。

」毒蠍子ㄟ某說「準備睡覺的時候，先進房間把抽風扇打開，把熱氣排出去(這個時候一定要把房間門關上才有用)，然後關掉抽風扇再開冷氣定溫28度+電風扇。

」◎變頻比較省電？為什麼變頻比定頻的冷氣省電呢？冷氣最耗電的時機就在開機啟動的瞬間，其耗電量是正常運轉時的2～3倍。

定頻冷氣達到預設溫度時就自動停止運轉，當溫度下降後再重新啟動，所以會有忽冷忽熱及壓縮機開開關關的狀況。

而變頻冷氣在達到預定溫度後會降低運轉速度，並會依溫度調整壓縮機的轉速，達到恆溫效果。

因此，變頻冷氣可省電達30～50%，冷卻速度也比定頻冷氣還要快。

金小米♥金小豬說「舊的高峰期有次繳到快15000，搬家換過新的後，目前最多還沒超過5000，連我自己都很驚訝！」真愛吵死我說「我家有比較省，之前不是變頻，每天都只敢吹不到10個小時。

帳單寄來是3500左右！現在是變頻，每天吹18小時左右。

帳單是2500(而且因為我家冰箱也有換大台)。

」◎溫度調整有撇步你知道嗎，冷氣的溫度每提高1度就可省電6～9%！建議冷氣溫度設定在26～28度，若再加上電扇輔助，就能擁有舒適涼感的夏天。

另外，遮光率高的隔熱窗簾也是降低室內溫度的好幫手！超黏無尾豬の窩說「假如睡前先調25度，然後按"舒眠"。

舒眠是每小時會上升1度，第2小時上升到27度，之後就不會在上升。

然後一樣要開電風扇，這樣子就算溫度到27度，一樣覺得很涼。

」◎出風口需暢通冷氣的出風口要保持順暢，避免吹向死角或被雜物、衣櫃等阻擋影響冷氣的流通。

出風口避免向上吹，需向下對著地面(冷空氣下降原理)，如此可加速室內降溫。

◎定期保養及清洗濾網若冷氣濾網沾滿灰塵會使冷氣的吸風量降低，讓風扇耗費更多的電力，也會讓冷房功能變差。

建議每2～3週清洗濾網及定期保養檢查機器，讓冷氣機維持最佳使用功能，也能延長使用年限。

另外，冷氣的噸位數需符合房間的坪數大小，才會達到省電的效果。

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分享 列印 收藏 血糖 健康 糖尿病 橘子 分享 列印 收藏 空腹不能吃橘子？糖尿病友吃橘子血糖高？營養師破解迷思 2021年02月10日 2575 資料來源：李婉萍營養師 作者：李婉萍營養師 熱門搜尋： 自然滋味39Line孩子Line群組中山國中EddieKai國中大腦發展 一位糖尿病患回診，發現她近來血糖控制得不錯，正準備大大鼓勵一番時，她卻嘆了一口氣說：「為了這個病，我『戒掉』好多水果耶！現在只敢吃芭樂、蘋果和奇異果這幾樣，好痛苦……」不知道糖友們是不是碰到甜份比較高的水果，也都像這樣退避三舍，深恐血糖受到波動呢？其實不用這麼害怕，每一種水果都有它的益處，即使罹患了糖尿病，只要參考食物代換表、注意食用份量，沒有什麼是不能吃的。

糖尿病可以吃哪些水果？代換份數做得好，每一種都可吃就拿最近盛產的柑橘類水果來說好了，病人會說現在改良過的橘子吃起來都好甜，「是不是也不適合吃？」其實，水果甜度和品種及熟成度有關，單以水果甜不甜來評估食物對血糖造成的影響，未免有失準確。

而且，富含膳食纖維的水果還能讓食物被身體緩慢吸收，有助血糖穩定。

只要飲食規律且適度、份數控制好（一天建議上限為2份），糖尿病友們不需要放棄自己喜愛的水果唷！例如一顆中型的橘子或柳丁，就等於水果1份。

同時建議以直接吃天然水果為主，果汁、果乾、蜜餞類應避免。

類黃酮物質「橙皮苷」，降血糖、保護心臟除了膳食纖維之外，某些水果所含的特殊營養也有益於控制血糖，像是包含橘子、柑、柚、甜橙、金橘、檸檬等在內的柑橘類，就是連美國糖尿病協會都推薦的糖尿病超級食品。

而這可能是來自於它們所含的黃酮類化合物，尤其是僅存在於柑橘類水果裡的橙皮苷（Hesperidin）和柚皮素（Naringenin）。

一份以柑橘類黃酮和心血管及代謝健康為題的大鼠研究中發現，攝取柑橘類黃酮具有改善葡萄糖耐量、增加胰島素分泌和敏感性、降低胰島素阻抵及調節脂質代謝等效用，因此被認為與改善心血管疾病相關。

而類黃酮素中的蘆丁可顯著降低糖尿病患的葡萄糖濃度；橙皮苷和柚皮素不僅可幫助降低血糖，還可藉著對高血糖和高血脂的良好控制來消除神經病變性疼痛。

其他多項研究結論也都提到，橙皮苷和柚皮素對預防脂肪肝、心臟病、中風和多種癌症，以及脂肪堆積導致血管變窄或阻塞的動脈粥樣硬化，也有作用。

甚至近期還有研究指出，橙皮苷的抗病毒活性或可阻止冠狀病毒進入人體，對抑制COVID-19感染發展可能具有預防新冠肺炎的潛力。

不過，由於目前文獻多來自動物或體外研究，關於橙皮苷、柚皮素的攝取量和健康益處之間的相關性，還需要進一步或更大規模的臨床試驗才會更精確。

空腹吃橘子易刺激胃酸分泌，餐後吃營養加分不過，單純以日常保健的角度而言，當季柑橘裡所含的維生素C，對於保護身體細胞、增強白血球活性，進而強化免疫力確實有幫助。

依國健署建議每人每日維他命C攝取量為100毫克來說，每天兩顆約200克的中型椪柑便能獲取全天的需求量。

椪柑的膳食纖維和維生素C含量雖不如柳丁高，但卻擁有豐富的維生素A，因此建議可在盛產季節交替著吃，獲得更均衡的營養成分喔！由於橘子屬於含有大量果酸、有機酸的酸性水果，胃功能不佳的族群建議別空腹吃，可能更容易刺激胃酸分泌，引起不適，比較適合餐後食用，其維生素C也有助飲食中的鐵質吸收更好。

除了整顆吃，將果肉剝成小塊後，加進烤雞肉沙拉裡，參考文獻1.Mahmoud,A.M.,HernandezBautista,R.J.,Sandhu,M.A.,&Hussein,O.E.(2019).Beneficialeffectsofcitrusflavonoidsoncardiovascularandmetabolichealth.OxidativeMedicineandCellularLongevity,2019.2.Alam,M.A.,Subhan,N.,Rahman,M.M.,Uddin,S.J.,Reza,H.M.,&Sarker,S.D.(2014).Effectofcitrusflavonoids,naringinandnaringenin,onmetabolicsyndromeandtheirmechanismsofaction.AdvancesinNutrition,5(4),404-417.3.Assini,J.M.,Mulvihill,E.E.,&Huff,M.W.(2013).Citrusflavonoidsandlipidmetabolism.Currentopinioninlipidology,24(1),34-40.4.Haggag,Y.A.,El-Ashmawy,N.E.,&Okasha,K.M.(2020).IshesperidinessentialforprophylaxisandtreatmentofCOVID-19Infection?.MedicalHypotheses,109957.5.Peterson,J.J.,Dwyer,J.T.,Beecher,G.R.,Bhagwat,S.A.,Gebhardt,S.E.,Haytowitz,D.B.,&Holden,J.M.(2006).Flavanonesinoranges,tangerines(mandarins),tangors,andtangelos:acompilationandreviewofthedatafromtheanalyticalliterature.JournalofFoodCompositionandAnalysis,19,S66-S73.6.Bellavite,P.,&Donzelli,A.(2020).HesperidinandSARS-CoV-2:newlightonthehealthyfunctionofcitrusfruits.Antioxidants,9(8),742. 相關搜尋「不要的舊衣最佳歸處」 搜尋，就從BabyHome開始。

作者簡介 李婉萍營養師 最懂媽咪的李婉萍營養師， 現任榮新診所、書田診所、彌月坊護理之家， 擁有業界看診的豐富經驗，更是三個寶貝的媽， 所以非常瞭解媽媽們在乎的健康營養知識。

歡迎追蹤「李婉萍的營養天地」 FB：https://www.facebook.com/dietitianLi/ 網站：https://nutrition168.com/  分享 列印 收藏 延伸閱讀 一杯美味的延伸！好咖必學，咖啡渣4撇步物盡其用 明明認真服藥又忌口，為何血糖還會失控？恐怕跟這４種藥有關係！ 冬天痛風容易發作！營養師揭「NG痛風飲食大全」 釋迦降血糖？營養師：「一天一顆」血糖會失控 不挨餓！4小時極限法則，吃飽了才有力氣減肥 大腸癌篩檢在家就能做，50歲以上2年1次免費驗 真絕配！優格+香蕉、草莓+菠菜...這些食物一起吃美味又健康 168斷食法難執行？營養師推薦隔日斷食法 有運動、有吃藥、有飲食控制，但血糖為何仍升高？ 北市長輩歲末紅包大放送！1500元這樣領 吃火龍果可以降低血糖？吃太多小心血糖狂飆 吃宵夜真的不健康嗎？營養師提４點影響 口乾舌燥難道是更年期報到？中醫：確診乾燥症多吃甘涼蔬菜 高血糖真的會要人命！出現這些症狀小心了 「我是營養學博士，垃圾食物照吃！」營養學教授：比吃泡麵、薯條還傷身的，其實是「這4種飲食... 這個中秋不發胖！月餅、烤肉這樣吃才對！ 喝無糖飲料卻還是胖？原來這７種食物都含糖 吃生菜沙拉較健康？小心細菌吃下肚！ 2成45至49歲婦女已更年期！腰粗當心慢性病上身 扛不住香、酥、脆的麵包糕點，營養師：想健康吃麵包，要避開這３個地雷 阿嬤的治感冒秘方：沙士加鹽巴、蕃茄加紅糖、紅糖薑水...到底有沒有效？30年中醫師揭密 新聞 幼兒園緊鄰無人情趣店學童好奇頻發問：那是什麼？ 大媽群強占籃球場跳廣場舞「我們跳十幾年了」還做這一招喊痛 不只班班有冷氣還要「生生有平板」蘇貞昌：準備中 狼師！曾拿優良教師獎他國小教室擦乳液猥褻10歲女童 晚上拚二寶！老公端「這兩碗」助興她秒冷網笑：他想結拜 熱門排行 這些超驚悚童言童語，媽媽聽了背脊發涼卻得堅強裝沒事 五倍券紙本專屬16大優惠一次看，最高5千變1.5萬 幼童孕婦公費流感疫苗10/1開打，注意事項看這裡 阿卡將本舖明曜店開幕！自日本直送滿滿育兒好物 好食券今只剩一百多萬份，要搶要快！ 其他爸媽都在看 2022年全球前10最佳大學排名出爐 不只班班有冷氣還要「生生有平板」蘇貞昌：準備中 萬般皆下品，唯有讀書高？家庭醫師：不是每個人都適合讀高中 孩子想創業？有百項專利的「發明之母」：先自問這3個問題 想讓孩子聰明又自信，心理學家推薦「權威型」育兒法 孩子長大後刻意與你疏遠？心理師：你有珍惜孩子對你的重視嗎？ 蚵仔保存保鮮懶人包，放冷藏或冷凍？清洗注意事項 孩子沒責任感、不專心就打？專家：先解決孩子「大腦不想動」的態度 對孩子吼叫的結果等同於體罰！試試「ABCs法則」 幼兒園緊鄰無人情趣店學童好奇頻發問：那是什麼？