黑醋栗(英文：Black Currant) - 水果簡介- 水果研究室 - 阿洲水果行

黑醋栗(英文：Black Currant). 黑醋栗簡介: 別名：【黑加侖】、【黑佳麗】、【黑嘉麗】、【黑豆果】。

學名：黑穗醋栗（Ribes nigrum L.） 來源：黑醋栗最早於二次大戰 ... 回首頁 回水果研究室回水果簡介首頁葡萄(英文：Grape) 荔枝(英文：Litchi) 柳丁(英文：Oranges) 蘋果(英文：Apple) 香蕉(英文：Banana) 藍莓(英文：Blueberry) 櫻桃(英文：Cherry) 紅龍果(英文：DragonFruit) 榴槤(英文：Durian) 芭樂(英文：Guava) 棗子(英文：Jujube) 檸檬(Lemon)&萊姆(Lime) 枇杷(英文：loquat) 洋香瓜(英文：Melon) 木瓜(英文：Papaya) 百香果(英文：Passionfruit) 桃子(英文：Peach) 梨子(英文：Pear) 柿子(英文：Persimmon) 鳳梨(英文：PineApple) 李子(英文：Plum) 文旦柚(英文：Pomelo) 釋迦(英文：SugarApple) 番茄(英文：tomato) 西瓜(英文：WaterMelon) 蓮霧(英文：WaxApple) 芒果(英文：Mango) 柑橘類(英文：CitrusFruit) 梅(英文：Mel) 可可椰子(英文：Coconut) 楊桃(英文:Carambola) 龍眼(英文:Longan) 草莓(英文:Strawberry) 波羅蜜(英文:Jackfruit) 大部人會以為奇異果（Kiwifruit）是紐西蘭特產，奇異果原產地其實是在中國，本名為「獼猴桃」。

「獼猴桃」位於長江兩岸高崖上，長達三十呎的籐生植物，它長出來的果實並不好吃，所以人們都不會去摘食，卻是山中野猴的正餐與點心。

而在【詩經檜風】中的【隰有萇楚】就有提到「獼猴桃」，由此可知早在一千兩百年前獼猴桃就已被人栽種於庭院中，明代名醫學家李時珍對獼猴桃的研究，在於其著作【本草綱目】都有詳細介紹。

酪梨(英文：avocado) 羅望子(英文：Tamarinds) 楊梅(樹梅)(英文：waxberry) 香瓜茄(英文：Pepino) 黑醋栗(英文：BlackCurrant) 覆盆莓(英文：Raspberry) 葡萄柚(英文：Grapefruit) 別名：安石榴(原名)、紅石榴、白石榴、珍珠石榴、謝榴(台語)、榭榴(台語)、樹榴、丹若、天漿、金罌、Delima、CommonPomegrarate、柘榴(日本) 桑椹(英文：Mulberry) 杏李(英文：Plumcot) 水果主題館 水果簡介 字型調整： 大 標準 小 黑醋栗(英文：BlackCurrant) 黑醋栗簡介 別名：【黑加侖】、【黑佳麗】、【黑嘉麗】、【黑豆果】。

學名：黑穗醋栗（RibesnigrumL.） 來源：黑醋栗最早於二次大戰時期，因大部分含有維生素C的水果無法獲得，英國後來發現黑醋栗的維生素C含量相當高，加上英國當地氣候十分合適黑醋栗，於是政府鼓勵種植黑醋栗，此舉促使黑醋栗的產量驟增，到了1942年英國對黑醋栗的食用已變得相當普及了；美國過去也流行過黑醋栗，後來因為白松疱銹病會讓黑醋栗與美國五針松枯萎，危及當地的木材業，所以美國政府禁止人工繁殖黑醋栗，之後農民培育出有免役抗體的黑醋栗與松樹，美國政府才在1966年解除了這項禁令，但仍有州法律保留了禁令，直到2003年因園藝學家格雷格奎(GregQuinn)的努力，紐約州才解除這項禁令，目前美國主要栽培黑醋栗產地有：紐約、俄勒岡、佛蒙特、康涅狄格等地， Currant大致上可分為RedCurrants、WhiteCurrants、PinkCurrants、BlackCurrants、BuffaloCurrants、Jostaberry ；Currant屬夏季水果，紐西蘭10-12月、美國7-8月。

紅醋栗(RedCurrants) 別名：【燈籠果】、【山櫻桃】、【山麻子】、【狗葡萄】。

學名：黑穗醋栗（RibesnigrumL.） 來源：黑醋栗最早於二次大戰時期，因大部分含有維生素C的水果無法獲得，英國後來發現黑醋栗的維生素C含量相當高，加上英國當地氣候十分合適黑醋栗，於是政府鼓勵種植黑醋栗，此舉促使黑醋栗的產量驟增，到了1942年英國對黑醋栗的食用已變得相當普及了；美國過去也流行過黑醋栗，後來因為白松疱銹病會讓黑醋栗與美國五針松枯萎，危及當地的木材業，所以美國政府禁止人工繁殖黑醋栗，之後農民培育出有免役抗體的黑醋栗與松樹，美國政府才在1966年解除了這項禁令，但仍有州法律保留了禁令，直到2003年因園藝學家格雷格奎(GregQuinn)的努力，紐約州才解除這項禁令，目前美國主要栽培黑醋栗產地有：紐約、俄勒岡、佛蒙特、康涅狄格等地， 來源落葉灌木，高1～2m。

樹皮灰色，有光澤，剝裂。

枝淺褐色；葉互生，掌狀3裂，長5～11cm，寬4～10cm，下部葉常3～5裂，裂片先端長漸尖，基部心形，邊緣有銳尖鋸齒，上面綠色，散生短柔毛，下面色淡，密生白色絨毛。

總狀花序，長2.5～9cm，初直立後下垂，花軸具白色短柔毛，花有短梗，長2～3mm；片5，倒卵形，反卷，綠色或帶黃色；漿果球形，經7～8mm，紅色。

花期6～7月，果期7～8月。

白醋栗(WhiteCurrants) 簡介：是紅醋栗白化後的品種，但顏色不如紅醋栗來得多，酸度低十分適合烹調時裝飾或鮮食，最佳品質的白醋栗，果色接近透明。

品種：WeisseausJuterbog、WhiteImperial、WhiteVersailles 粉紅醋栗(PinkCurrants) 簡介：介於紅醋栗與白醋栗之間。

品種：GloiredesSablons 黑醋栗(BlackCurrants) 簡介：歐洲與亞洲都有栽培，果實較澀，適合烹調食用。

黑佳麗是一種暗紅色的漿果，外觀有點類似野生藍莓，採收時果實帶有蒂頭為較顯著的差別，主要生產於紐西蘭、北歐及北美等地區。

黑佳麗含有某些獨特的花青素等成份，這些成份被發現可能會預防或緩和許多不同的疾病和慢性病痛。

黑佳麗被稱為果中之王，因為它較其他水果含有數倍濃度的鉀、鎂、鐵、鈣、維他命A、B、C等及微量元素、有機酸和酚醛等:黑佳麗較其他天然食物含有更多的維他命C（是新鮮柑橘的四倍）在黑佳麗中，花青素族群是一種最重要的生物類黃酮素，它是黑佳麗抗氧化特性的主要元素:花青素是一種被發現在莓果中的天然物質，它使黑佳麗擁有高水準的抗氧化能力，並賦予其紅顏色的果實，花青素也被發現跟護視力有關，並能減輕與老化有關的疾病。

黑佳麗食用方法與其他相莓果相似，以打成果汁或精力湯飲用為佳，並可加入蜂蜜等調味或與其他莓果汁調配飲用。

品種：Blacksmith、BoskoopGiant、NoirdeBourgogne、WellingtonXXX、Willoughby 布法羅醋栗(BuffaloCurrants) 簡介：原產於北美，在19世紀愛荷華州首次發現，烹調或生食都合適，烹調後風味與gooseberry相似。

品種：Crandall JOSTABERRY 簡介：於1930~1950年間，德國命名，是blackcurrant和Americangooseberry的混種。

資料來源： CURRANTSFruitFacts CurrantsandGooseberries WhitePineBlisterRust CrescentBloom JOSTABERRY chow Nurseries FruitForum galleryhip victoriananursery 黑佳麗熱量表 名稱 熱量 水分 蛋白質 脂肪 碳水化合物 膳食纖維 灰分 菸鹼素 (kcal) (g) (g) (g) (g) (g) (g) (mg) 黑佳麗 63 81.96 1.40 0.41 - - 0.86 0.3 名稱 維生素A 維生素B1 維生素B2 維生素B6 維生素C 鈉 鉀 鈣 鎂 磷 鐵 鋅 (RE) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) 黑佳麗 12 - - 0.066 181 2 - 55 24 59 1.54 0.27 黑佳麗產期表 國家/月份 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 美國奧勒崗州(Oregon) 紐西蘭 [上一頁] [下一頁] 最後修改日：2021/6/21      阿洲水果行地址台中市南屯區懷德街63巷1號　 ＜周六公休‧來電客服時間AM8:30~PM4:30‧本網站保有訂單與否的權力。

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