八個秘訣幫你保持不胖不瘦好身材 - 元氣網

常常有老人聊天時自豪地說：「我這半年又瘦了5斤，有錢難買老來瘦嘛！」其實這種看法對於老年人的健康狀況是不利的。

首先，老年人處在一個. 快訊 要吃早餐、喝點咖啡6個飲食小改變就能預防糖尿病 最新文章 more 讓四季的美味「漬」留餐桌 戰疫堡壘／戰疫的背後他們的故事 戰疫堡壘／飯店投入防疫化解各界歧見 戰疫堡壘／一句「歡迎回家」讓武漢包機旅客熱淚盈眶 大家都在看 more 今天七夕情人節有6禁忌嚴禁「嘿咻」命理師有解答 最新研究證明無法預防骨折！專家：應停止服用維他命D補充劑 耳垢到底需不需要清？耳鼻喉科醫教你安全的清理方式 美國癌症學會列為30種抗癌食材之一「蘋果」，果皮比果肉擁有更高的營養價值！營養師告訴你不可不知道蘋果的9件事 疾病百科 more 新冠肺炎 大腸直腸癌（大腸癌） 痔瘡 胃潰瘍 骨質疏鬆症（骨鬆） 過敏 乾眼症 血友病 胃癌 我要投稿 內容提供合作、相關採訪活動，或是投稿邀約，歡迎來信： 作者登入 E-mail udn/ 元氣網/ 養生/ 抗老養生 八個秘訣幫你保持不胖不瘦好身材 健康報網 2018-04-0911:08:37 健康報網 ／陳偉／北京協和醫院腸外腸內營養科 老年人應保證每日1小時的戶外活動，因為陽光是維生素D產生的最好來源。

圖片／ingimage 常常有老人聊天時自豪地說：「我這半年又瘦了5斤，有錢難買老來瘦嘛！」其實這種看法對於老年人的健康狀況是不利的。

首先，老年人處在一個衰老的過程，體內蛋白質以分解代謝逐步佔據優勢，而合成能力則逐漸減慢，因此經常有老年人出現蛋白質營養不良，更有人因為擔心「膽固醇高而極少攝入肉蛋奶類食品」，取而代之以純素食。

這些人經常會表現出血液中鐵和維生素B濃度降低，血紅蛋白合成減少，而出現貧血現象，身體免疫防禦力降低而容易被外界病毒所侵害，經常感冒、發熱。

同時老年人消化功能減退，肝腎功能降低。

還有老年人因缺鈣而引起骨質疏鬆，常出現骨折的現象，給生活帶來極大的不便。

而骨質疏鬆症卻偏愛那些瘦弱的老人，其發病率要高於正常體重的老人。

因此多數醫學家建議老年人每日飲1～2袋奶（最好是脫脂奶），同時食入豆製品、蔬菜、水果，以獲得每日必需的1000毫克～1500毫克鈣量。

而且老年人應保證每日1小時的戶外活動，因為陽光是維生素D產生的最好來源。

別盲目減肥，也不提倡「養胖儲脂」 保證合理的營養是老年人的健康之本。

既不能營養過多也絕不能任由營養不良侵襲。

特別是現在「腫瘤肆虐」，很多老人生怕別人說「自己最近又瘦了」，似乎「瘦」就是疾病的徵兆。

其實，過分的「發福」並不是福，從某種意義上來看，「發福」者體內的脂肪貯存過多，已形成變態肥胖，是一種禍害。

其實，單純胖瘦對壽命的影響應從兩方面考慮。

肥胖發病的潛在可能自然比瘦子多，但瘦子應考慮是健康正常的“瘦”，還是由於各種消耗性疾病導致的「瘦」。

如果是後者，不但不能長壽，還會影響壽命。

總體來說，肥胖本身並不影響壽命，但由肥胖所帶來的糖尿病、冠心病、高血壓等真正會減少壽命。

因此我們既反對盲目減肥，又不提倡「養胖儲脂」，而應當盡力使體重適中。

也就是說，要根據自己的具體情況推算出自己的理想體重，然後通過飲食、運動等措施，將自己的體重控制在理想範圍，才能健康長壽。

中年和老年應保持體重在理想體重範圍，如果用體質指數來看（即體重（kg）除以身高（m）的平方，得出數值），老年人在20.5kg/m2~27.9kg/m2都應該是比較理想的體重，如果不在此範圍，都可能對健康產生不利影響，應在醫生或營養師的指導下調整飲食內容，力爭達到並維持理想的體重。

八個秘訣幫你保持好身材 在日常飲食調整中，除了需要適應已患疾病（如糖尿病、慢性腎臟病等）對營養的要求外，參照中國老年膳食指南的要求，我們提出保持不胖不瘦的八個秘訣。

1.食物多樣，粗細搭配。

每天從穀類及薯類，動物性食物，豆類和堅果，蔬菜、水果和菌藻類，純能量食物5大類食物中攝取至少15～20種食物，達到食物多樣化的要求。

建議每天最好能吃穀薯類及雜豆200克～350克，其中粗糧50克～100克。

儘量做到一天飲食中有米有麵，有粗有細，有主有副，有菜有湯。

建議每天最好能吃穀薯類及雜豆200克～350克。

圖／ingimage 2.多吃蔬菜水果和薯類。

建議每天吃蔬菜300克～500克，最好深色蔬菜約占一半；水果200克～400克。

保證每餐有l～2種蔬菜，每天吃2～3種水果。

食用新鮮蔬菜，選擇適宜的烹調方式，對牙齒不好的老年人，可將蔬菜切碎搗爛，製成蔬菜漿或蔬菜泥。

每天吃奶類、大豆或其製品，常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉。

圖／聯合報系資料照片 3.每天吃奶類、大豆或其製品，常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉。

對於已經消瘦或者發生肌肉減少症的老年人每日要保證蛋白質，尤其是優質蛋白質的攝入，每日1.2g/kg~1.5g/kg蛋白質，保證肉、蛋、乳製品及豆製品的攝入。

可額外增加20g~30g優質蛋白質（相當於3兩瘦肉/魚蝦，或者3個雞蛋，或者半斤豆腐，或者750ml鮮奶）。

4.減少烹調用油，吃清淡少鹽膳食。

烹調油攝入量不要超過25克（喝湯用的小瓷勺大約2~3勺），盡可能選擇植物油。

世界衛生組織2007年建議食鹽攝入量是每天5克，包括醬油、鹹菜及味精等含高鈉食品及各種加工食品，所以應儘量讓自己適應較淡的口味。

5.飲食安排要合理，食物鬆軟易消化。

每日以三次正餐為主，進食規律，定時定量，酌情加餐。

適當吃點零食（如堅果類，大約30g）有益於老年人健康，既可提供一定的能量和營養素，還可鍛煉咀嚼能力，讓面部肌肉經常運動延緩衰老。

食物應儘量切碎煮爛，肉可做成肉糜，蔬菜用嫩葉、嫩莖；掌握烹調溫度，避免食物過冷過熱；烹調方式以燒、燉、蒸、煮為主，避免油膩、醃漬、煎、炸；避免過分浸泡和過分曬乾的食物；通過加醋、上漿掛糊、酵母發酵、勾芡等方法減少食物烹調時營養素的損失。

6.預防營養不良，合理使用營養素補充劑。

體重不足可增加對疾病的易感性，應激能力降低，容易骨折、畏寒、損傷、外科傷口癒合緩慢，易激怒、倦怠、精神抑鬱、冷漠、不安或失眠。

老年人應在營養醫師指導下，合理使用營養素補充劑或全營養的腸內營養製劑，以補充營養素攝入不足，但不能代替天然食物。

注意礦物質、維生素間的比例和搭配，以提高吸收利用率，如補鐵最好在飯後與維生素C同時使用，不要用茶水吞服；補鈣最好與維生素D同時使用；維生素A、維生素E等脂溶性維生素最好能與含有脂肪的食物一起食用；鈣劑和鐵劑最好錯開時間使用。

建議肌少症老人每日雙上臂暴露日曬30分鐘，或補充維生素D製劑800IU~1000IU，如果是藥物補充則必須在醫生的囑託下服用。

7.足量飲水，限量喝酒。

老年人每日飲水應不低於1200毫升，飲用白開水或淡茶水，晨起一杯白開水，睡前1小時～2小時要喝水，少量多次飲水，在夏季和運動前後要多喝水。

老年人如飲酒應限量，提倡先吃飯，後喝酒，服藥期間不飲酒，尤其不飲烈性酒，更不能酗酒。

建議成年男（女）一天飲酒分別不超過最高限量25克（15克）酒精量，分別相當於50度白酒50ml；38度白酒65ml；葡萄酒200ml；啤酒625ml。

每週不超過2次飲酒。

8.配合積極體育鍛煉，增加抗阻力運動。

積極的體育鍛煉有助於老年人肌肉的合成，尤其是抗阻力運動和耐力訓練可有效增加老年人肌肉力量和重量，比如啞鈴、阻力帶鍛煉、站樁、負重等運動，每日8~10個動作，每種堅持10~12次。

但要注意平衡和柔韌性，循序訓練，長期堅持，量力而行。

認真做好這八項，長期執行，幫您得到一個健康強壯的老年體重。

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