EZTABLE放大絕，老字號訂位平台用什麼「獨家方案」滿足兩 ...

談起餐券市場日漸萎縮、合作餐廳數量減少，EZTABLE仍表示自己營收持續獲利，「為了讓消費者都能簡單地上餐桌享受」老字號訂位平台莫忘初衷， ... 新聞 最新新聞數位專題熱門圖解專家觀點 主題分類 前端科技5G通訊AI與大數據電動車/交通科技物聯網區塊鏈能源環保服務消費新零售金融科技服務創新產業應用半導體與電子產業醫療生技資訊安全智慧城市智慧製造雲端運算與服務數位生活3C生活遊戲/電競影音/新媒體教育/人文企業職場商業經營創新創業行銷與Martech職場/工作術程式開發產業動態 數位行銷學院 課程一覽企業內訓團票預購 品牌活動 社群活動未來商務展MeetTaipei 品牌社群 未來商務Meet創業小聚 雜誌 最新出刊訂閱優惠關於我們內容轉載規範服務條款與隱私權政策廣告刊登場地租借徵才聯絡我們客服信箱：[email protected]服務時間：週一～週五09:00-12:00；13:30-17:0010694台北市光復南路102號9樓aboutus|廣告刊登|場地租借|內容授權 新聞 專題 社群 活動課程雜誌調查所Podcast登入／ 註冊熱門新聞活動會員Podcast 蔡仁譯攝影 一招滿足餐廳、客人兩端用戶，EZTABLE的「預付抽成」方案是什麼？2020.03.11商業經營吳元熙談起餐券市場日漸萎縮、合作餐廳數量減少，EZTABLE仍表示自己營收持續獲利，「為了讓消費者都能簡單地上餐桌享受」老字號訂位平台莫忘初衷，秘訣是什麼？自從2017年赴印尼打海外市場以來，EZTABLE創辦人陳翰林難得飛回台灣。

受訪時，他特別穿起西裝，走進要價千元起跳的WHotel吃到飽餐廳，回憶創業10年來的心路歷程與觀察到的產業變化。

「像這種chill（酷）的五星級飯店，是我們一直都有的合作類型，不管是約會、追妹、談公事都很適合。

」他接著說，「也正是因為重視顧客的用餐體驗，所以連公司的中文名稱都叫『簡單桌』——讓消費者簡單地上餐桌享受。

」EZTABLE的訂位平台服務，能提供消費者一站式預訂各類型餐廳，對老闆來說，就是有人要來幫忙「預售座位」。

這樣的前提下，公司團隊需熟悉市場文化、消費者喜好，才有辦法說服餐廳合作；同一套模式在台灣可行，到了印尼就難與當地公司競爭。

隨著陳翰林轉戰海外，改為協助印尼餐廳經營線上會員後，EZTABLE在台灣的媒體曝光、記者會少了許多。

「我們還是過得不錯啊，訂位服務年營收平均都有雙位數成長，2019年大約多25％至35％，今年還想挑戰成長46％目標。

」高價餐廳少，合作目標轉往居酒屋、餐酒館陳翰林表示，EZTABLE在台灣約有2千多家合作餐廳、近400萬會員，平均每月訂單數9萬多筆，累積訂位2,800萬人次（含多人訂位、重複到訪），仍持續以「不賠錢模式」擴大市場規模。

他解釋，公司在三年多前獲日本一休集團投資，無法公開談論財務數字，只能說：如果為了拉高EPS（每股盈餘），導致市場規模太小，將不利2023年上市的目標。

因此，與其想辦法擠出更多獲利，當下的重要課題，反而是思考如何擴大規模。

「過去12個月內，我們的主力是價位500元以下的居酒屋、餐酒館。

」他說，精緻餐廳（finedining）數量終究有限，而擴大合作餐廳主要影響就是「平均客單價下降」，從800多元掉到600多元。

相較於2016年，EZTABLE曾公開表示擁有近3千家合作餐廳，如今數字不增反減、客單價也下滑，公司卻能維持不虧錢，這與陳翰林誤打誤撞地推出「獨家方案」有關。

「說穿了，當餐券市場萎縮，我想嘗試滿足消費者的折扣需求。

」EZTABLE的獨家方案，其實就是訂金，消費者預付一定比率餐點費用，就享有折扣與優惠。

對餐廳來說，預付訂金可以提前讓金額入袋，同時降低了客人臨時取消的機率；消費者則是在沒有額外成本的情況下，賺到一些便宜。

EZTABLE最初的商業模式，是在每一筆成交訂單中，抽取10％至15％不等的佣金費，現在多了獨家方案的預付費抽成，後者在營收占比高達70％。

先進者優勢，老字號不畏削價競爭戰局不過，EZTABLE在餐廳訂位平台市場的龍頭地位，這些年來也開始受到挑戰，漸漸被餐廳訂位系統（B2B）蠶食。

知名麻辣火鍋「詹記」就選擇用餐廳控位系統Inline打造的獨立訂位介面，甚至全面取消電話、現場預約，大力推動網路訂位；瓦城、樂子等餐廳也迅速成為Inline客戶。

許多原本提供企業使用的訂位系統慢慢做出成績後，眼光也開始移向EZTABLE所在的消費者市場。

像是Inline找上愛食記聯手推出訂位平台，初步提供上百家餐廳選擇。

來自日本的E排客（EPARK），也從B2B跨足消費者市場，吸引「藏壽司」等人氣餐廳加入。

「他們從上游技術服務轉到消費者端，確實會帶來一些競爭關係，但現在不比從前，取得會員的流量（行銷）成本可能多出三倍。

」陳翰林開玩笑說，EZTABLE優勢是已經比別人燒了更多錢，累積出一定品牌聲量、會員數和銷售數據，可說服店家買單。

以WHotel為例，雙方在2016年開始合作，每年情人節旺季賣出多少位子，數字都會說話；系統還可以提供過去「訂不到座位」的日期數據給餐廳參考。

他苦笑表示，自己過去踩了很多雷，像是顧客管理系統（CRM）、座位管理（tablemanagement）、夜店訂位等，這些功能早期都整合在EZTABLE服務裡，後來一個一個收起來了。

追根究柢，除了跟工程師人數有限、部門（B2B、B2C）之間的資源排擠有關，還牽涉到企業文化，因此最後決定專注本業。

陳翰林預言，「B2B」領域將是2020年餐飲訂位的戰場，很可能出現削價競爭的混亂局面。

不過，他不擔心市場被瓜分，反而看好合作的可能性，一起把餅做大。

「消費者最常抱怨的是訂不到位，無論是誰都逃不了這個難題，我們（規模）都還太小了，餐飲業產值可是有好幾千億元。

」責任編輯：張庭銉延伸閱讀：【餐飲科技專題】外送、數據、訂位都成為生財關鍵字？延伸閱讀●「饕客點菜法」激發靈感！UberEats憑什麼讓寧夏夜市1個月多5,000筆生意？ ●拿下台灣30%市佔！佳世達集團讓AI產品化，解決3個餐飲業痛點 本網站內容未經允許，不得轉載。

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