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食品的升糖指數(GI)與升糖負荷(GL) | 台灣英文新聞| 2009/06/16

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 | 首頁 食安健康 升糖指數(GlycemicIndex；GI)是一個用來衡量不同碳水化合物食物，對於血液中葡萄糖(血糖)濃度影響的一種相對程度指標系統。

指數愈高的食物，表示在攝食相同重量的碳水化合物後，血糖濃度升高的速度相對的較快。

就定義而言，GI值的計算，是指在攝取固定含量碳水化合物的食物(通常是50g)後，以時間為橫軸對血糖的測試值當縱軸作圖，而以兩個小時內的血糖反應曲線下面積(AreaUnderthe2hourbloodglucoserespons

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