【即時新聞】你家的寶寶有挑食問題嗎？長期偏食小心影響發育

一項調查發現，超過七成的兒童有挑食問題，偏好精緻甜點及食物， ... 會副執行長陳巧明博士指出，衛福部於去年3月，將主食類每日攝取比例提升至盡量以 ... 幼兒1-3歲 幼兒照顧 【即時新聞】你家的寶寶有挑食問題嗎？長期偏食小心影響發育 2019/04/29 挑食 嬰幼兒 蔬菜水果 專欄作家 全穀根莖類 幼兒照顧 幼兒飲食 兒童生活教養 你家寶寶挑食嗎？一項調查發現，超過七成的兒童有挑食問題，偏好精緻甜點及食物，專家提醒，如果長期偏食，除了影響發育之外，還可能引發肥胖、心血管疾病、第二型糖尿病等風險。

  台灣營養基金會調查千位國小兒童，驗收全穀類飲食習慣，今天公布「台灣兒童飲食調查」，發現仍有超過8成家庭沒有每天吃全穀類，許多幼兒偏愛麵包蛋糕等精緻澱粉食物。

此外，調查顯示，挑食兒童比率超過7成，其中超過六成對於蔬菜有其偏好喜誤，苦瓜、青椒、茄子為兒童不愛吃前3名，其中苦瓜更是超過7成挑食兒童的頭號大敵。

 營養基金會副執行長陳巧明博士指出，衛福部於去年3月，將主食類每日攝取比例提升至盡量以全穀雜糧類為主，例如，玉米、糙米、燕麥、地瓜、芋頭等食物。

不過，調查發現，大部分幼兒仍不喜歡全穀雜糧類，偏愛精緻澱粉。

陳巧明執行長說，精緻澱粉食物不含纖維質，故消化、吸收的速度快，容易造成血糖變化大。

此外，這類食物纖維含量低，較無飽足感，易產生飢餓感，容易導致醣類攝取過量。

陳巧明執行長說，衛福部之所以建議國人應以全穀類為主食，原因在於全穀類比精緻澱粉的營養密度高，在攝取固定熱量下，所能獲得的營養素比較多，且含大量膳食纖維，能促進腸胃蠕動，可預防、舒緩便秘、降低糖尿病以及大腸癌的風險。

 較常見的全穀類，以糙米、燕麥為主，但調查顯示，近五成幼兒因口感或外觀、味道而不愛吃這些全穀類，讓家長十分頭痛。

陳巧明建議，家長可以善用罐裝玉米，讓孩子多吃全穀類攝取。

（推薦文章：偏食挑食怎麼辦？寶寶餵食困難解決方案）  如何讓苦瓜等幼兒飲食天敵變天菜？營養基金會推出三招小技巧： 祕訣1：以兒童喜愛的食材切成小丁，加入主食內或入菜增加適口性，提升孩子吃飯意願。

例：玉米、菇類。

祕訣2：將口感較差與較清脆的食材搭配，增加食物口感，吸引食慾。

例：茄子可混入煎蛋內再搭配玉米、小黃瓜。

祕訣3：多使用顏色鮮豔的食材配色，吸引孩子目光。

例：多使用玉米、小番茄、小黃瓜。

文．整理／《媽媽寶寶》編輯部 加入 媽媽寶寶粉絲團 AND LINE@ 熱搜主題 風格媽咪選物 / 政府補助 / 疫苗 / 腸病毒症狀 / 戒夜奶時表 / 戒夜奶方法 / 腸病毒潛伏期 / 腸病毒 / 生產相關 / 新冠肺炎 / 開箱影片 / 線上課程 / 親子創作 / 專題 / 風格評鑑 / 媽咪評鑑 / 懷孕初期 / 懷孕禁忌 / 假性懷孕 / 懷孕徵兆 媽媽教室 懷孕用藥的正確觀念（線上課程） ■國泰台北會館產後護理之家2021-09-30 待產準備～輕鬆生產／產科超音波簡介／母乳哺育／坐好月子必須知道的大小事／參觀產房 內湖院區醫師大樓5樓婦產部503會議室 ■三軍總醫院產前教室2021-09-25 從吃培養好體質．贏在起跑點（線上課程） ■國泰台南產後護理之家2021-09-24 自然產與剖腹產／孕期營養補充／臍帶血與細胞治療／人性化生產～做好待產的準備／產後護理／參觀產房 內湖院區地下1樓第三演講廳 ■三軍總醫院產前教室2021-09-11 紫金堂VIP媽媽教室（做月子專業QA）&紫金月子膳食品嚐 紫金堂總公司 ■紫金堂2021-05-30 產後享受享瘦的祕訣&紫金月子膳食品嚐會 摩斯漢堡頭份店 ■紫金堂2021-05-30 more